INSALATA DI POLPO E PATATE

Il mio piatto preferito dell'estate! Una tipica insalata mediterranea... semplice, leggera e buona, buona!

Ingedienti 

1 polpo (da un chilo)

6/8 patate lesse

50 gr. di olive nere

50 gr. di capperi

3 foglie di alloro

3 bacche di ginepro

3 chiodi di garofano

1/2 bicchiere di vino bianco

1 limone

1 costa di sedano

1 carota

1 cipolla

prezzemolo 

sale

pepe nero

olio

Preparazione

Mettete a bollire una pentola capiente con acqua , sedano, carote e cipolla tagliati grossolanamente, l'alloro, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano, l'aceto e un pizzico di sale. non appena l'acqua inizia a bollire, prendete il polpo (precedentemente pulito), tenetelo per la testa e immergete i tentacoli per circa 4/5 volte nell'acqua bollente finchè non si saranno arricciati; poi immergetelo completamente e continuate la cottura a fiamma bassa per tre quarti d'ora (fino a un'ora massimo, dipende dalla grandezza del polpo). 

A fine cottura scolate l'acqua, mettete il polpo a raffreddare in un piatto (vedrete come il poplo ha preso la forma di una fiore visto da sopra, con i tentacoli ricci) e, infine, tagliate a pezzetti.

Mettete tutto in una ciotola insieme alle patate lesse tagliate a tocchetti. Unite le olive nere e i capperi. Condite con sale, prezzemolo tritato, olio evo e una manciata di pepe. Infine, spruzzate con abbondante succo di limone. Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest "Se avessi un ristorante"