lunedì 17 dicembre 2012

POLPETTINE AL ROSMARINO


Perfette e buone che spariscono subito!

Per le polpette: 
200 gr. di petto di pollo
150 gr. di caprino Isgrò
100 gr. di pancetta tritata
100 gr. di pangrattato
3 uova
latte q.b.
rosmarino q.b.
pepe nero
sale

Per le cipolle in agrodolce:
250 gr. di cipolle bianche
150 gr. di zucchero di canna
30 gr. di uvetta
50 ml di aceto di mele
1 foglia di alloro
un pizzico di sale

Preparazione

Impastate le polpette amalgamando insieme tutti gli ingredienti (tritate il rosmarino sottilmente . Il latte serve a renderli un po’ più morbide. Formate delle palline e passatele nel pangrattato. Friggete in abbondante olio nel quale avrete unito qualche aghetto di rosmarino. Scolate su carta assorbente.


Servite con una marmellata di cipolle facile da fare: in una ciotola mettete a scaldare l’aceto con lo zucchero, la foglia di alloro, l’uvetta e le cipolle tagliate sottilmente. Fate cuocere a fuoco lento per un’ora abbondante finchè l’aceto non si sarà ridotto e quasi caramellato.

Questa marmellata è perfetta anche per accompagnare i formaggi… provare per credere! Io ne ho conservato un paio di barattoli per regalarla! Ricevere un regalo “mangereccio” fa sempre piacere! Cosa si può desiderare di più??

10 commenti:

  1. Ricetta molto interessante. Le polpette sembrano deliziose, ma la marmellata di cipolle è a dir poco appettitosa. Voglio provarla il prima possibile.

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  2. Mi piacciono tantissimo, complimenti.Ciao.

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  3. Troppo carine e gustose queste polpettine! :) Ti abbraccio e ti faccio i miei complimenti, di tutto cuore! :) Anche per la marmellata.. ovviamente!

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  4. ci credo che sono sparite in un attimo... hai preparato delle palline golosissime!!! Della serie una tira l'altra!!!

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  5. le polpettine non si rifiutano mai, buonissime! Tanti auguri per un 2013 sfavillante!

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  6. le polpette sono "una tira l'altra", irresistibili
    :*
    auguri beddazza mia :*
    Cla

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  7. Grazie a tutte... le polpette sono polpette e quindi IRRESISTIBILI!!! Auguro a tutte voi un meraviglioso 2013! ;-)

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