martedì 26 febbraio 2013

TORTA DI ROSE SALATA


Avete ospiti a pranzo o cena e volete portare in tavola qualcosa di buono ma anche carino? Io vi propongo un antipasto che già dall' aspetto saprà conquistare i vostri invitati... ma può essere perfetto anche per un aperitivo finger food o per un pic nic o pranzo fuori casa... fate voi! La preparazione richiede un pò di tempo per via della doppia lievitazione ma se saprete aspettare, ecco il risultato finale. Ovviamente potete farcirla con gli ingredienti che più vi piacciono.


Ingredienti

Per l’impasto:
400 gr. di farina oo
150 gr. di manitoba Molino Chiavazza
150 gr. di latte
(temperatura ambiente)
20 gr. di parmigiano
2 cucchiai d’olio Dante
2 cucchiaini di zucchero
1 cubetto di lievito
1 pizzico Sale Gemma

Per il ripieno:
3 zucchine
prosciutto cotto a fette
treccione di bufala
sale Gemma
pepe nero
olio Dante

Preparazione

Sciogliete il lievito nel latte tiepido e impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Mettete a lievitare coperto da un canovaccio umido per un’ora abbondante (anche due) finchè non sarà raddoppiato di volume. Spolverate la spianatoia di farina e stendete l’impasto aiutandovi con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile (un rettangolo di ca. 5 mm). 

domenica 24 febbraio 2013

TIRAMISU' AL CIOCCOLATO


Buona domenica a tutti… oggi vi offro (virtualmente) un dolce che tutti conoscono e amano rivisitato in chiave cioccolattosa! Qual è il dolce al cucchiaio per eccellenza? Quello che non ci stancheremmo mai di mangiare? Quello che già il nome dice tutto? Si, il TIRAMISU’! E’ perfetto per ogni occasione, da soli o in compagnia. Il dolce che mette subito di buon umore… cucchiaio dopo cucchiaio. Se poi ci uniamo anche la cioccolata è il dolce perfetto per una Cake Therapy se siete un pò giù, se la vostra giornata è andata un pò storta o se avete bisogno semplicemente di coccolarvi un pò! E allora che tiramisù al cioccolato sia!!! Questa versione monoporzione  è facile e veloce da preparare ma anche carina da presentare se avete ospiti speciali. Gustatelo lentamente e vedrete che tutti i brutti pensieri spariranno di colpo! Ecco come fare.

Ingredienti

1 confez. di Pavesini
3 tazzine di caffè
1 bicchiere di latte
1 stecca di cioccolato fondente
cacao amaro in polvere

Per la crema al cioccolato:
250 gr. di mascarpone
120 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di panna da montare
60 gr. di zucchero
2 tuorli

lunedì 18 febbraio 2013

ESTONIAN KRINGEL... e chi resiste??


Questo dolce lo avevo preparato a dicembre tra i preparativi delle feste natalizie e me ne sono subito innamorata! L’avevo visto qua e là in qualche blog, non solo italiano, e mi incuriosiva parecchio. Non ho resistito e l’ho provato… non vi so spiegare quanto mi sono divertita nonostante sia comunque laborioso e delicato tutto il procedimento. Vale la pena provare già solo per il profumo che si sprigiona in cucina. La morbidezza, le sue pieghe e il gusto, infine, vi faranno pensare a tante altre varianti con cui vorrete riproporlo… io sto pensando alla crema di cioccolato! 
Perfetto a colazione, appena riscaldato, o per merenda ma anche per il tè con le amiche, il successo è assicurato!

Ingredienti per l'impasto: 
200 gr farina OO
100 gr manitoba Molino Chiavazza
120 ml latte tiepido
30 gr burro fuso
15 gr lievito di birra
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale (Gemma di Mare)

Per la farcia:
50 gr burro temparatura ambiente
5 cucchiai zucchero di canna
3 cucchiaini cannella in polvere

mercoledì 13 febbraio 2013

BOCCONCINI DI MERLUZZO E PESTO DI AGRUMI


Oggi vi presento un modo diverso di preparare il pesce. Un piatto fresco, leggero e con tutto il profumo della mia Sicilia.

Ingredienti 

400 gr. di merluzzo
pesto di agrumi (qui)
1 manciata di uvetta
1 manciata di pinoli
1 spicchio d’aglio
½ carota
½ costa di sedano
2 acciughe speziate Campisi
sale marino verde delle Hawai
olio Dante

1 arancia
foglie di basilico

Preparazione

Fate un soffritto con sedano, carota e aglio tritati sottilmente e un filo d’olio. Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere lentamente. Unite, infine, pinoli, e uvetta insieme ai bocconcini di merluzzo. Salate e fate dorare per qualche minuti per lato. Per ultimo unite il pesto e continuate la cottura a fuoco lento e coperto per una mezz’oretta circa.
Servite con una foglia di basilico e uno spicchio d’arancia pelato a vivo. Fatto! 

domenica 10 febbraio 2013

TRONCHETTO ALLE MANDORLE "BUON COMPLEANNO"


Dopo un pausa un po’ forzata torno di nuovo ai fornelli… e lo faccio insieme a mia sorella per il suo compleanno. Questo dolce è perfetto per chi ama le mandorle grazie anche alla marmellata alle pesche e amaretto dell’azienda MariangelaPrunotto! Vi auguro una dolce domenica e spero di tornare presto a farvi compagnia ed a deliziarvi con le mie ricette.

Ingredienti

Per la base:
50 gr. di farina
20 gr. di amido di mais (Molino Chiavazza)
60 gr. di zucchero
50 gr. di burro
4 uova

Per la crema al cioccolato bianco:
½ tavoletta di cioccolato bianco
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1  noce di burro
2 cucchiai di amido di mais (Molino Chiavazza)
½ bicchiere di latte

Per la farcia:
Marmellata di pesche all’amaretto 

Per decorare:
lamelle di mandorle