venerdì 31 maggio 2013

DOLCI INTRECCI

Continuano le ricette per una sana e buona colazione… Ricordate che è importante fare il pieno di energia la mattina come vi dicevo qui. Questi intrecci sono semplici e veloci da fare.

Ingredienti 

250 gr. di farina OO
125 gr. di burro
 (temperatura ambiente)
125 gr. di zucchero
30 gr. di cacao amaro
2 cucchiai di latte
1 bustina di vanillina
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale

martedì 28 maggio 2013

INVOLTINI DI CARNE GOLOSI

La ricetta di oggi vede l’incontro di due prodotti d’eccellenza della nostra Italia: lo speck dell’Alto Adige e il pistacchio di Bronte… connubio perfetto!

Ingredienti 


fettine di carne per involtini
100 gr. speck
100 gr. filante
2 cucch. di granella 
di pistacchio
1/2 uova
latte q.b.
pane grattato q.b.
farina di pistacchio q.b
sale rosa Gemma

domenica 26 maggio 2013

DOLCE AL VINO E ALLA CIOCCOLATA

Oggi il dolce della domenica mi ricorda la mia infanzia in Germania. La mia mamma conserva la ricetta gelosamente ma io voglio farvelo conoscere…  La particolarità di questo dolce è la presenza del vino nell’impasto. La glassa di cioccolato lo rende ancora più goloso!!
Buona domenica a tutti!

                                             OSPITI IN CUCINA

Ingredienti 


200 gr. di farina OO
50 gr. di farina manitoba
250 gr. di burro
250 gr. di zucchero
100 gr. di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao amaro
1/8 l. di vino rosso
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

1 conf. di glassa al cacao Paneangeli

Preparazione

Sbattete i tuorli con lo zucchero e il burro. Dopo un po’ aggiungere il vino. Infine, unite la farina, il cacao con il lievito e la vanillina. Sbattete fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Con una spatola incorporate i bianchi montati precedentemente a neve e il cioccolato fondente tagliato a pezzettini (potete usare le gocce di cioccolato in sostituzione).

venerdì 24 maggio 2013

INVOLTINI DI POLLO ALLA NORMA


Ecco un’idea insolita che ho voluto provare… una rivisitazione insolita della norma. Il risultato?? Giudicate voi


Ingredienti 


6 petti di pollo
1 melanzana
50 gr. di ricotta fresca
1 bottiglia di passata di pomodoro
ricotta salata (infornata) q.b.
basilico q.b.
pepe neroi
olio evo
sale

Preparazione

Lavate e tagliate la melanzana a fette, mettete sotto sale per qualche ora per farle perdere l’acqua di vegetazione. Infine, friggete le fette emettete ad asciugare su carta assorbente.

venerdì 10 maggio 2013

PASTA CON ASPARAGI, PESCE SPADA E POMODORINI DI PACHINO


Oggi una ricetta che unisce mari e monti… dagli ingredienti semplici e genuini. Il pesce spada pescato nello splendido mare di casa mia, gli asparagi selvatici raccolti durante una passeggiata in mezzo alla natura e il pomodoro ciliegino di Pachino Igp dell’azienda Campisi da generazioni impegnata nel ripercorrere la tradizione culinario del territorio di Marzamemi (SR) e dintorni.

Un piatto perfetta per un pranzo domenicale! Buon appetito a tutti amici miei…

Ingredienti 


- 300 gr. di pasta
- 1 trancio di pesce spada
- 1 mazzetto di asparagi selvatici
- pomodori ciliegino semisecchi 
 di Pachino Igp q.b.
- 2 cucchiai di panna
- 1 spicchio d’aglio
- ½ carota
- ½ costa di sedano
- prezzemolo q.b.
- burro q.b.
- olio evo
- pepe nero
- sale

Preparazione

mercoledì 8 maggio 2013

TORTA TIRAMISU'


Stasera vi lascio una torta supergolosa realizzata con il preparato per tiramisù “collezione oro” S. MARTINO.
La preparazione prevedeva l’uso dei classici savoiardi ma io li ho sostituiti con del semplice pan di Spagna al cioccolato e poi ho assemblato la torta!


Ingredienti


Per il pan di Spagna al cioccolato:
150 gr. di farina
50 gr. di maizena
200 gr. di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
4 uova

Per la bagna:
250 ml d’acqua
due buste di preparato per cappuccino

Per la farcia (crema):
500 ml di panna fresca
una busta di preparato per crema di pasticcera

Per decorare:
cacao amaro in polvere
scaglie di cioccolato bianco
briciole di pan di Spagna

domenica 5 maggio 2013

PANGOCCIOLI


Per la ricetta di oggi mi sono fatta coinvolgere dall'entusiasmo dei miei assistenti preferiti in cucina... ad aiutarci c'era un robot da cucina! Ecco cosa siamo riusciti a fare: i pangoccioli sono un classico amati da tutti, grandi e piccini… sono davvero facili da preparare! Provateci.
Ricordate sempre che per partire con grinta ed affrontare una nuova giornate è sempre bene non saltare la colazione. Vi avevo già parlato dell’importanza della colazione nel post "Il buongiorno si vede dal mattino", suggerendovi una ricetta… questa dei pangoccioli è il mio secondo suggerimento.
Buona colazione a tutti!       
                                              OSPITI IN CUCINA

Ingredienti
300 gr di farina OO 
200 gr di manitoba
250 gr di latte
200 gr di gocce di cioccolato
60 gr di zucchero
25 gr di burro
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
1 pizzico di sale

acqua e latte x spennellare

Preparazione

Per prima cosa bisogna sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.