RISOTTO ALLA CREMA DI FIORI DI ZUCCHINE E GAMBERONI GRATINATI

Eccovi la ricetta del risotto preparato qualche giorno fa insieme ai fiori di zucca ripieni!

                                            OSPITI IN CUCINA

Ingredienti

700 gr. di riso Arborio Curtiriso

Per la crema di fiori di zucchine:

500 gr. di fiori di zucchine

2 cipolle

½ l. di brodo vegetale

parmigiano grattugiato

1 cucchi.no di zucchero

latte q.b.

burro q.b.

curry q.b.

pepe nero

sale ambrato Selezione Gemma

Per i gamberoni:

12 gamberoni

1 arancia

olio Condisano

pepe nero

sale ambrato

1 spicchio d’aglio

prezzemolo q.b.

6 fette di pancarrè

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano

FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI CON ROBIOLA E SPECK (AL FORNO)

La ricetta di oggi è semplice ma buona. I fiori di zucchina sono molto delicati. Io li ho voluti fare a forno anziché fritti e senza pastella, per una versione più light. Speck e robiola si sposano perfettamente e il trito di erbe completa il gusto.

Buona domenica a tutti

Ingredienti 

12 fiori di zucchine

2 conf. di robiola

 (Fattorie Osella)

6 fette di speck

1 ciuffo di prezzemolo

1 mazzetto di basilico

1 mazzetto di menta

1 cucch.no di zucchero

4 cucchiai di parmigiano

olio Condisano

pepe nero

Per la panatura:

olio Condisano

pan grattato

formaggio grattugiato

sale ambrato SelezioneGemma

prezzemolo tritato

Preparazione