I Lussekatter sono dolci della tradizione
svedese che si preparano per festeggiare la festa di Santa Lucia, “regina di
luce” il 13 dicembre in Svezia e nei paesi del Nord in genere. Nei paesi
nordici questa è una festa molto sentita, Santa Lucia è una giovane fanciulla
vestita di bianco che porta in testa un a corona di candele in testa e
distribuisce questi biscotti (o focaccine, per la loro consistenza). I Lussekatter, dal tipico colore giallo
(per la presenza dello zafferano), introducono l’atmosfera natalizia e portano
tanta allegria. Si consumano la mattina a colazione con tutta la famiglia
insieme ad un caffè ben caldo o nel pomeriggio con il tipico vin brulé locale
detto glögg.
La loro
forma è la tipica S con due cicchi di uvetta tra i ricci, da qui
l’interpretazione di molti come “occhi di Santa Lucia”!. Il nome Lussekatter viene associata a Santa
Lucia ma in verità deriva da “Lussi”,
ovvero “Lucifer” (lucifero) e “katter”
(gatti). Infatti, “i gatti del diavolo (alias Lucifero)” poco hanno a che
vedere con la festa religiosa ma si collega alla leggenda secondo cui il
diavolo picchiava i bambini sotto forma di gatto mentre Gesù Bambino
distribuiva ai bambini buoni queste focacce.
Ingredienti
500 gr di farina
manitoba
100 ml di latte
100 gr di burro
100 gr di zucchero
50 gr di Philadelphia
25 gr di lievito di
birra
2 bustine di zafferano
(io pistilli Montefeltro)
1 cucch.no di miele
1 uovo
sale
Per decorare:
1 tuorlo per
spennellare
uvetta q.b.
Brandy qb.
