Ingredienti
per la pasta:
300 gr. di farina 00
200 gr. di farina di semola
25 gr. di lievito
1 pizzico di sale
1 filo d'olio
acqua tiepida qb.
per il ripieno:
300 gr. di broccoletti
1 cipolla
2 patate
sale
pepe
olio evo
Preparazione
Unite gli ingredienti per la pasta, lavoratela e mettetela a riposo per almeno tre ore.
Per il ripieno: lavate e affettate i broccoletti, tagliate a fette sottili la cipolla e le patate.
Dividete l'impasto a metà. Stendetene una prima parte in una teglia precedentemente oleata. distribuitevi sopra gli ingredienti, salate, pepate e irrorate con un filo d'olio. Coprite con la restante pasta , avendo cura di chiudere bene i bordi e infornate per circa 1 ora a 180°.
La schiacciata è pronta!!!
PS: per renderla ancora più sfiziosa, io ci ho aggiunto delle fettine di mozzarella
PS: per renderla ancora più sfiziosa, io ci ho aggiunto delle fettine di mozzarella
Con questa ricetta partecipo al contest I migliori anni della nostra vita.
Questa è una delle ricette della mia infanzia, quando mamma provava in tutti i modi a farci mangiare le verdure e preparava con un tocco di fantasia questa buonissima schiacciata per stuzzicare il nostro appetito...e infatti andava subito a ruba. E' una tipica ricetta d'autunno, che si lega ai ricordi di profumi e colori della natura in cui eravamo fiabescamente immersi con il bosco dietro casa nostra in cui abitavamo da piccoline in Germania nel periodo in cui gli ultimi scoiattoli e coniglietti si preparavano per il letargo. Tutte queste immagini ritornano sempre alla mente quando preparo questo piatto!
