Anche
quest’anno sta per finire, quanti progetti per l’anno nuovo, quante idee…
quante speranze! Per prima cosa, però, mi auguri serenità e salute e a seguire
soldi, quelli giusti per vivere, vivere dignitosamente in questo periodo di
crisi. La felicità arriva da altre cose, cose semplici, piccole ma vere! Non
perdiamo tempo appresso alle cose inutili… dedichiamoci anima e cuore a ciò che
ci fa star bene ma soprattutto regaliamo sorrisi a chi ne ha più bisogno!
BUON
2014!
La ricetta
che vi lascio è semplice e buona, come sempre! Un carpaccio di polpo delicato e
poco calorico (abbiamo già mangiato tanto durante queste feste). Un antipasto
perfetto per chi ama il pesce, un condimento semplice e buona compagnia, questo
è quello che vi servirà a tavola. Il polpo va cotto qualche giorno prima (per
la cottura calcolate un’ ora per ogni chilo di peso del polpo) poi deve essere
“pressato” dentro ad una bottiglia di plastica e riposare in frigo per almeno
24 ore. Generalmente il polpo viene battuto (con un batticarne, i pescatori lo
facevano direttamente sugli scogli!) per rendere la carne più delicata prima di
cuocerla. Infine va affettato e condito… buon antipasto!
OSPITI
IN CUCINA
Ingredienti
Per
cuocere:
1 polpo
(1,5 kg ca)
1 costa
di sedano
1 carota
1 cipolla
6 bacche
di ginepro
6 grani
di pepe nero
4 foglie
di alloro
sale q.b.
Per
condire:
1 limone
Prezzemolo
tritato
pepe nero
sale
aglio
Preparazione
