La
ricetta di oggi nasce da un invito arrivato dagli organizzatori del FoodRevolution Day Milano. Come non partecipare?? Le linee da seguire erano
semplici ma allo stesso tempo impegnative: giocare con i colori in cucina per
invogliare i bambini, veri protagonisti della giornata organizzata, ad
assaggiare ed apprezzare gusti nuovi. Beh, si sa, i bambini non amano le
verdure… forse non amano neanche le spezie. E io che faccio? Provo a fargliele
assaggiare, chissà che poi non ne rimangano affascinati, chissà che poi non ne
rimangano incuriositi! Anche la scelta del riso, un mix di Parboiled e Riso Rosso è voluta.
La
ricetta che propongo è semplice e facilissima da riproporre a casa con i
bambini, rendendolo attori protagonisti in cucina prima ancora che a tavola! Ricordiamo
che una sana abitudine alimentare e un corretto rapporto con il cibo è
fondamentale per crescere bene!
Passiamo
alla ricetta.
Ingredienti
500 gr di riso
Curtiriso MIX
(Parboiled e Rosso)
200 gr di scamorza
bianca
100 gr di parmigiano
grattugiato
2 zucchine
3 carote
½ melanzana
1 cipolla
1 peperone verde
1 peperone rosso
1 cucchiaio di
pangrattato
2/3 pistilli di
zafferano
(io Montefeltro)
½ bicchiere di vino
bianco
300 ml di acqua
1 carota, 1/02 cipolla
e 1 costa di sedano
(per il brodo vegetale)
sale verde Hawaii
noce moscata q.b.
pepe rosa q.b.
curry q.b.
olio evo
Preparazione
