Ingredienti
1 merluzzetto
3 fette di melanzane grigliate
3 fette di scamorza affumicata
prezzemolo
aceto balsamico
sale
pepe
olio evo
Preparazione
Pulite ed eviscerate il merluzzetto, lavateli bene sotto acqua corrente. Mettetelo a bollire per circa mezz’ora in una pentola d’acqua a cui aggiungerete un po’ di prezzemolo, una foglia d’alloro, pepe e sale. Appena il pesce sarà ben lesso, fatelo raffreddare e poi staccate delicatamente i filetti.
Adesso prendete il panino e iniziate con uno strato di melanzane grigliate, poi le fette di scamorza affumicata e, infine, il pesce. Condite con un filo di aceto balsamico…. E buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al "Contest alla Norma"
e al contest "Cacio e pe... sce"
