MINI TORTINE AL LIMONE

La ricetta che vi lascio oggi è perfetta per la colazione di domani. Fatevi coccolare con un dolce risveglio al gusto di limone… la giornata vi sorriderà! 

Buon week end

Ingredienti

350 gr di farina

250 gr di zucchero

170 gr di burro

50 gr di latte

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 limone 

(succo e scorza grattugiata)

Per la glassa:

2 albumi d’uovo

1 cucchiaio di zucchero a velo

1 limone (succo e scorza grattugiata)

Preparazione

Preparate l’impasto mettendo a frullare lo zucchero, la scorza e il succo di limone. Aggiungete poi il burro e i tuorli e, infine, latte e poco alla volta la farina e lievito. Per ultimi incorporate gli albumi montati a neve con una spatola. Girate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Imburrate e infarinate le formine, riempite fino a tre quarti e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 170° C per 20/25 minuti circa.

A parte preparate la glassa per la decorazione, sbattendo per prima cosa a neve gli albumi. Unite lo zucchero a velo (meglio se setacciato) e, pian piano, il succo di limone. Mettete in un sàc a poche e guarnite i plumcake come più vi piace. Rifinite, infine, con la buccia di limone grattugiata.