CANNOLI SALATI CON CREMA DI BROCCOLI E RICOTTA

I cannoli sono un dolce tipico della pasticceria siciliana. Buoni ed irresistibili per tutti i golosi anche nella versione salata lasciano a bocca aperta… provate! Penso siano perfetti da portare in tavola per queste feste. Che ne pensate?

Questo è il secondo esperimento salato. Avevo già provato una prima volta (guardate qui) e credo che ne arriveranno delle altre!

Per la cialda seguite qui le indicazioni

                                              OSPITI IN CUCINA

Per il ripieno:

Ingredienti

200 gr di broccoletti 

1 confez. di ricotta di bufala

1 spolverata di noce moscata

1 spolverata di pepe nero

parmigiano reggiano grattugiato

1 filo di olio evo

sale

Preparazione

Mondate e pulite i broccoletti. Lavateli, tagliate le cime e riducetele a pezzetti. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e sbollentate per circa un quarto d’ora. Scolate e tenete da parte l’acqua di cottura.

Setacciate le ricotta e unite un filo d’olio e poi i broccoletti raffreddati (precedentemente schiacciati con una forchetta). Unite un pizzico di pepe e noce moscata e spolverate con un po’ di parmigiano reggiano grattugiato. Se necessario anche qualche cucchiaio di acqua di cottura per raggiungere la giusta consistenza: omogenea e cremosa.

Passate tutto in un sac a poche e riempite i cannoli.

PS: se vi avanza un pò del composto, potete preparare anche dei crostini di pane!

Con questa ricetta partecipo al contest "Cavoli, che ricetta!" del blog Pixelicious di Sara