DOLCETTI SOFFICI AL CACAO CON FARCITURA ALLA CREMA DI PISTACCHIO

Eccomi, ve lo avevo promesso che sarei tornata con una super ricetta! Eccola…lasciatevi coccolare o coccolate i vostri amici o familiari… CIOCCOLATO E PISTACCHIO per me è un connubio perfetto. Matrimonio riuscito! Inoltre, ad impreziosire la ricetta con un elemento nuovo, l’olio Dante!! Che aspettate? Subito ai fornelli J

Ingredienti

150 gr farina OO

50 gr maizena

50 gr cioccolato fondente

20 gr di cacao amaro

120 gr di zucchero

100 gr di olio evo Dante

3 uova

½ bustina di lievito per dolci

½ bicchiere di latte

1 pizzico di sale

Per guarnire e decorare:

zucchero a velo q.b.

crema di pistacchio AromaSicilia

Preparazione

Spezzettate la barretta di cioccolato fondente e passatela nel mixer fino ad ottenere una polvere finissima. Unite quest’ultima al cacao amaro e alla farina e maizena.

Separate tuorlo e albume. Montate l’albume a neve con un pizzico di sale e tenete da parte. Frullate zucchero e uovo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Unite l’olio e poi il latte e continuate a frullare. Adesso unite pian piano le polveri ed incorporate per bene. Mettete il composto in uno stampo rettangolare foderato con carte da forno e poi cuocete per circa 30/40 min. a 180°C. Per verificare la cottura, fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare con calma. Dividete il panettone a metà con molta cura e spalmate la crema di pistacchio in mezzo. Sovrapponete delicatamente la parte superiore. Spolverate di zucchero a velo. Servite tagliati a quadrotti.