TRONCHETTO ALLE MANDORLE "BUON COMPLEANNO"

Dopo un pausa un po’ forzata torno di nuovo ai fornelli… e lo faccio insieme a mia sorella per il suo compleanno. Questo dolce è perfetto per chi ama le mandorle grazie anche alla marmellata alle pesche e amaretto dell’azienda MariangelaPrunotto! Vi auguro una dolce domenica e spero di tornare presto a farvi compagnia ed a deliziarvi con le mie ricette.

Ingredienti

Per la base:

50 gr. di farina

20 gr. di amido di mais (Molino Chiavazza)

60 gr. di zucchero

50 gr. di burro

4 uova

Per la crema al cioccolato bianco:

½ tavoletta di cioccolato bianco

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero

1  noce di burro

2 cucchiai di amido di mais (Molino Chiavazza)

½ bicchiere di latte

Per la farcia:

Marmellata di pesche all’amaretto 

(Az. Agricola Mariangela Prunotto)

Per decorare:

lamelle di mandorle 

Preparazione

In una terrina montate a neve 2 albumi. A parte sbattete 3 tuorli e un uovo intero con lo zucchero. Aggiungete il burro e infine la farina. Stendete il composto ottenuto su una teglia foderata di carta da forno e infornata per 7-8 minuti.

Appena la base sarà cotta, uscitela dal forno e arrotolatela in un canovaccio. Mettetela in frigo e lasciatela riposare per un paio d’ore, dopodiché farcitela con la marmellata, arrotolate e fate riposare ancora qualche oretta in frigo. Ricoprite l’esterno con uno strato di crema al cioccolato bianco (potete creare delle decorazioni con i rebbi della forchetta) e guarnite con le lamelle di mandorle tostate.

Per la crema al cioccolato bianco: In un pentolino sciogliete il cioccolato bianco con il latte e il burro. A parte sbattete l’uovo con lo zucchero e versatelo nel pentolino. Infine unite l’amido facendo attenzione a non fare grumi. Amalgamate fino a che non si addensi. 

Mettete in frigo a riposare e poi portate in tavola! Tanti sorrisi garantiti... 

Con questo post partecipo al giveaway di Dolcemeringa