TARTELLETTE ALLA FRUTTA E CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO

Io adoro le fragole, si lo confesso!! In questi giorni sto sperimentando un sacco di ricette... Non smetterei mai di mangiarle. Ecco le mie tartellette per una pausa caffè pomeridiana... o se organizzate una festa!

Ingredienti

Per l’impasto delle tartellette:

250 gr. di farina

100 gr. di zucchero

125 gr. di burro uova

scorza di ½ limone grattugiata

½ bustina di lievito per dolci

2 uova

Per la crema pasticcera:

125 gr. di cioccolato bianco

 (tagliato a scaglie)

125 gr. di latte

25 gr. di zucchero

10 gr. di Amizea 

  (MolinoChiavazza)

1 tuorlo

Per decorare:

frutta a scelta

fragole

kiwi

cioccolato fondente

pistacchio (Aroma Sicilia)

Preparazione

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Buon pomeriggio ... anzi dolce pomeriggio a tutti!!!

Ingredienti

Per la base:

200 gr. di biscotti Digestive

120 gr. di burro fuso

50 gr. di cacao amaro

5 cucchiai di zucchero

Per la crema:

300 gr. di Philadelphia

250 ml di panna da montare

100  gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

Per il topping:

2 stecche di cioccolata fondente

1 stecche di cioccolata bianca

latte q.b.

burro q.b.

BISCOTTINI BENVENUTA PRIMAVERA

Oggi in Sicilia c’è un bellissimo sole che mette proprio di buonumore… allora scappo fuori a fare una bella passeggiata. Prima, però, vi lascio i miei biscottini J

Buon week end a tutti!

  

Ingredienti 

300 gr. di farina OO

100 gr. di burro temp.ambiente

80 gr. di zucchero

60 gr. di cioccolato bianco a pezzetti

50 gr. di mirtilli rossi essiccati

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere di limoncello

1 uovo

½ vasetto di yogurt bianco

scorza di limone grattugiata q.b.

TRONCHETTO ALLE MANDORLE "BUON COMPLEANNO"

Dopo un pausa un po’ forzata torno di nuovo ai fornelli… e lo faccio insieme a mia sorella per il suo compleanno. Questo dolce è perfetto per chi ama le mandorle grazie anche alla marmellata alle pesche e amaretto dell’azienda MariangelaPrunotto! Vi auguro una dolce domenica e spero di tornare presto a farvi compagnia ed a deliziarvi con le mie ricette.

Ingredienti

Per la base:

50 gr. di farina

20 gr. di amido di mais (Molino Chiavazza)

60 gr. di zucchero

50 gr. di burro

4 uova

Per la crema al cioccolato bianco:

½ tavoletta di cioccolato bianco

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero

1  noce di burro

2 cucchiai di amido di mais (Molino Chiavazza)

½ bicchiere di latte

Per la farcia:

Marmellata di pesche all’amaretto 

(Az. Agricola Mariangela Prunotto)

Per decorare:

lamelle di mandorle 

COOKIES CIOCCOLATO BIANCO, NOCCIOLE E MELE

Questi cookies son venuti davvero buoni! Il profumo che ha invaso la mia cucina fa davvero venire l’acquolina in bocca…. Provateli sono deliziosi! L’idea è nata perché avanzava un po’ di impasto della mia torta di mele rivisitata…. Con qualche modifica

Ingredienti

400 gr. di farina bianca

120 gr. di zucchero

70 gr. di granella di nocciole

70 gr. di cioccolata bianca

150 gr. di burro

1 uovo

1 vasetto di yogurt intero

1 bustina di lievito Pane Angeli

1 bustina di vanillina

scorza di mezzo limone

succo di limone

1 presa di sale

4 mele

zucchero di canna

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero. Aggiungete l’uovo e il vasetto di yogurt, il burro ammorbidito, il lievito, la vanillina e il sale.; infine 50 gr. di granella di nocciole, 50 gr. di cioccolato (precedentemente tagliato a scaglie) e la scorza di mezzo limone. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini, spruzzatele con il limone per evitare che si anneriscano e poi aggiungetele all’impasto. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Fate riposare mezz’ora in frigo.

Ricavate delle piccole palline che poi schiaccerete per dare forma al biscotto, mettete su carta da forno e poi cospargete con zucchero di canna e un pò di granella di granella di nocciole e cioccolato bianco se volete.

Infornate per circa 15/20 minuti a 180°…. Tenete ben d’occhio per evitare che si brucino. 

Sono davvero buoni!!! ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest “Biscotti e …  fantasia”

e alla raccolta "Cookies & Cookies"

TORTA DI MELE RIVISITATA

Si tratta di una frolla molto particolare ma anche molto gustosa…. Fatta con lo yogurt, le nocciole, la scorza di limone e il cioccolato bianco. Una vera goduria….una mia creazione di cui vado fiera e che mi fa impazzire!!!

Ingredienti

400 gr. di farina bianca

120 gr. di zucchero

70 gr. di granella di nocciole

70 gr. di cioccolata bianca

150 gr. di burro

1 uovo

1 vasetto di yogurt intero

1 bustina di lievito Pane Angeli

1 bustina di vanillina

scorza di mezzo limone

1 presa di sale

4 mele

Preparazione

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina con 80 gr. di zucchero. Aggiungete l’uovo e il vasetto di yogurt, il burro ammorbidito, il lievito, la vanillina e il sale. Aggiungete poi 50 gr. di granella di nocciole, 50 gr. di cioccolato (precedentemente tagliato a scaglie) e la scorza di mezzo limone. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Fate riposare mezz’ora in frigo.

Stendete poi l’impasto in una teglia imburrata e rialzate leggermente i bordi. A parte sbucciate le mele e tagliatele a fette; spruzzatele con il limone per evitare che si anneriscano.

Distribuite le mele sull’impasto a vostro piacimento e cospargete con 2/3 cucchiai di zucchero per farli caramellare, con la granella e il cioccolato rimasto. Infornate per circa 40 minuti a 180 °. Prima di servire spolverate potete con dello zucchero a velo se volete.

P.S. con questa dose io ho realizzato uno stampino rettangolare e poi dei biscotti…. Ma vi racconto meglio dopo ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest “Le torte: dolci e salate”

PERA DESSERT

Ingredienti

4 pere

100 gr. di ricotta

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di gocce di cioccolato

50 gr. di cioccolato fondente

50 gr. di cioccolato bianco

1/2 bicchiere di latte 1 noce di burro

Preparazione

Lavate le pere e taglaite il cappello, dopodichè, con molta pazienza e attenzione iniziate a scavarla all'interno. Non buttate la polpa di pera, unitela  alla ricotta, lo zucchero e le gocce di cioccolato. Con questo composto riempite le pere.

Adesso mettete il cioccolato bianco e quello fondente in due pentolini separati, con una noce di burro e un pò di latte; girate bene e fate sciogliere.

Disponete le pere sui piatti di portata, chiudete con il cappello, e fate una prima colata omogenae di cioccolato bianco, fate raffreddare. Poi fate una seconda colata ramificata di cioccolata fondente. L'effetto visivo è assicurato e anche il gusto è ottimo... provate! ;-)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di "Ricette con le pere"

e al contest  "Cioccolato dipendente"

e al contest "Alla scoperta del cioccolato"