FLAN AL CIOCCOLATO CON SALSA AL CIOCCOLATO BIANCO E VANIGLIA

Uno dei miei dolci preferiti, quelli che non ti stancheresti mai di mangiare… quelli che ad ogni boccone ti senti in paradiso e speri che non finisca mai…. uno di quelli che creano dipendenza!! Beh, credo non abbia bisogno di presentazione, lo conoscere tutti. Cuore morbido e fondente con  crosticina all’esterno, uno scrigno di bontà infinita. Io preferisco dividere la dose della farina OO con la farina di pistacchio DOP, di Bronte ovviamente (che io adoro) perchè rendere il flan ancora più buono... Questo è il piatto da servire a fine pasto per stupire, o coccolare, i vostri ospiti. Potete prepararli anche prima e metterli in forno a fine pasto. Attenti alla cottura, è la fase più delicata, non devono stare né un minuto in meno né un minuto in più in forno… fate la prova immolando il primo flan! Ok ho capito, basta parlare. Volete la ricetta, eccola!

                                  OSPITI IN CUCINA

Ingredienti 

Per i flan:

150 gr cioccolato fondente

100 gr burro

100 gr zucchero a velo

25 gr farina OO

25 gr farina di pistacchio DOP

 (di Bronte AromaSicilia)

2 uova intere + 1 tuorlo

1 bustina vanillina

farina e cacao amare q.b. (per i pirottini)

burro q.b. (per i pirottini)

granella di pistacchio DOP 

  (di Bronte AromaSicilia)

Per la salsa al cioccolato bianco e vaniglia:

100 gr cioccolato bianco

1 cucch.ino estratto di vaniglia

1 dl panna fresca

1 noce burro

Preparazione

MERENDA GOLOSA – MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE 70% S. MARTINO

Oggi vi presento una merenda golosa a cui non si può dire di no! Partite da una confezione di mousse al cioccolato fondente 70%  S. MARTINO e seguite le istruzioni… Insieme ai vostri bimbi divertitevi poi a preparare i ventagli con poche e semplici mosse. Che ne dite, pomeriggio merenda golosa anche voi?

Ingredienti

1 conf. di mousse cioccolato fondente al 70% (cioccolato amaro 

senza glutine S. MARTINO)

palline di cioccolato per decorare

Per i ventagli:

100 gr di albumi

100 gr di zucchero a velo

100 gr di farina

100 gr di olio d’oliva

1 cucchiaio di miele

1 busta di vanillina

Preparazione

DESSERT DI RISO E FRUTTA

Ripubblico una ricetta di inizio anno che rivisitava un dolce tipico siciliano, il riso al latte dolce. La ricetta prevede pochi ingredienti: latte, riso, zucchero e cannella. Un dolce "povero" che mia madre usava spesso fare quand'ero piccola. Una ricetta semplice di origine araba legata poi, a Federico II di Svevia. Io l'ho rivisitata aggiungendo qualcosa di mio, ovvero gli ingredienti che mi piacciono di più come il pistacchio di Bronte, il limoncello e il cioccolato bianco... e la frutta! 

Ingredienti (per 6 porz.)

300 gr. di riso comune

 (Originario)

100 gr. di zucchero

1 l. di latte

100 gr. di pistacchi di Bronte

 Aroma Sicilia

100 gr. di cioccolato bianco

50 gr. di uvetta

1 bustina di vanillina

scorza di limone non trattato

1 bicchiere da caffè di limoncello

10 fragole

2 kiwi

Preparazione

Mettete a bollire il latte con il riso, lo zucchero, il limoncello, la scorza di limone (che eliminerete alla fine) e la vanillina. Girate spesso e proseguite la cottura a fiamma media per circa un quarto d’ora fino a quando il riso non sarà ben cotto. Spegnete e lasciate raffreddare completamente per un paio di ore.

COOKIES CIOCCOLATO BIANCO E ....

Ingredienti

400 gr. di farina bianca

120 gr. di zucchero

70 gr. di cioccolata bianca

150 gr. di burro

1 uovo

70 gr. di granella di nocciole

70 gr. di granella di pistacchio

1 vasetto di yogurt intero

1 bustina di lievito Pane Angeli

1 bustina di vanillina

scorza di mezzo limone

succo di limone

1 presa di sale

zucchero di canna

Preparazione

Mescolate la farina con lo zucchero. Aggiungete l’uovo e lo yogurt, il burro ammorbidito, il lievito, la vanillina e il sale. Adesso aggiungete la cioccolata bianca precedentemente tagliato a scaglie e la scorza e il succo del limone. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Dividete l’impasto in due parti uguale e mettetele in due ciotole separate.

SOLIDARIETA'.... e CUCINA (MERENDA GOLOSA: FRENCH TOAST E SPIEDINO DI FRUTTA)

SOLIDARIETA'.... e CUCINA (MERENDA GOLOSA: FRENCH TOAST E SPIEDINO DI FRUTTA)

Ieri girando tra i vari blog ho visto questa iniziativa e vi invito a passare parola!

Si tratta di aiutare i bambini della cooperativa Gulliver di Rocchetta Vara, ormai tutti noi conosciamo questo posto dai vari Tg! Purtroppo in questa tragedia hanno perso le case famiglia che li ospitavano.Speriamo che possano presto ritrovare il calore di una casa, un abbraccio o un sorriso proprio adesso che si avvicina il Natale! L'idea è quella di donare una ricetta che poi andrà a formare un ricettario che verrà stampato e venduto e il ricavato, ovvimante, andrà tutto devoluto a questa coperativa.

Allora, che aspettate? Andate a leggere il post relativo sul blog  "La Melagranata" e partecipate in tanti perchè è vero che l'unione fà la forza!!! E poi subito ai fornelli!

Ripublicizzo questa iniziativa, postando la ricetta che partecipa all'iniziativa.... Un'idea buona, semplice e veloce. La merenda ideale che unisce cioccolato e frutta:

FRENCH TOAST E SPIEDINO DI FRUTTA

Ingredienti (per 4)

per i French Toast:

8 fette di pancarrè

2 uova

3 cucchiai di latte

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di zucchero

1 spolverata di cannella

Nutella

burro

cacao  

per gli spiedini di frutta:

arancia

pera

mela

uva

(o la frutta che più vi piace)

Preparazione

In una ciotola sbattete uova, latte, zucchero, cannella e vanillina, fino ad ottenere un impasto crremoso. 

Prendete le fette di pancarrè e spalmatele con la Nutella, chiudete e pressate poco poco affinhè aderiscano bene.

Immergete ogni toast nell'impasto cremoso e mettete a cuocere velocemente (3 minuti circa) in una padella antiaderente con una noce di burro fino a quando non saranno ben dorati (io ci ho spolverato un altro pò di zucchero sopra). Metteteli ad asciugare su carta assorbente e preparate gli spiedini di frutta nel frattempo... io ho usato la frutta che avevo dentro: mela, pera, arancia e uva.

Servite toast e frutta su di un piatto di portata con una spolverata di cacao (o zucchero a velo) insieme ad un bicchiere di succo di frutta.... e buona merenda! ;-)

TORTA NUTELLA, PISTACCHIO E PROFUMO DI LIMONE

Ingredienti

200 gr. di farina

150 gr. di farina di pistacchi

100 gr. di zucchero

50 gr. di gocce di cioccolato

100 gr. di burro

100 gr. di latte

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 limone

1 vasetto di nutella

granella di pistacchio

Preparazione

Montate a neve gli albumi. In un’altra ciotola mescolate i tuorli e lo zucchero, aggiungete il burro, e poco alla volta la farina e la farina di pistacchi. Incorporate poi il lievito, la vanillina, la scorza grattugiata di limone e il latte. Infine gli albumi montati a neve. Con una spatola aggiungete, infine, le gocce di cioccolato

Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendete l’impasto in una teglia imburrata e rialzate leggermente i bordi.

Imburrate lo stampo, spolverate di farina e versate il composto. Infornate per circa 50 minuti a 180 °.Fate raffreddare, dividete a metà la torta e farcite con la nutella e una spolverata di granella di pistacchio.

Ricomponete la torta e ricopritela con un leggero strato di nutella (anche nei bordi) e spolverate con altra granella di pistacchio. Che buon profumo! E ora…gustate!!!

Scelgo questa ricetta (e la ripubblico)per partecipare al blogcandy di Lo scrigno delle bontà. Questa torta riscuote sempre un grande successo ogni volta che la faccio... Lo ammetto è il mio peccato di gola preferito! Perchè adoro il cioccolato e poi perchè si unisce ai gusti, agli odori e ai colori della mia Sicilia con il pistacchio e il limone! Si mangia con gli occhi, il profumo che si sente in cucina è unico, il gusto è indescrivibile…

partecipo, inoltre, al contest "La torta dei sogni"

SOLIDARIETA'.... e CUCINA (TORTA DI MELE E CIOCCOLATA)

TORTA DI MELE E CIOCCOLATO

Ingredienti

per la pasta frolla:

1 uovo

100 gr. di zucchero

100 gr. di burro

200 gr. di farina

scorza di limone

un pizzico di sale

per la crema di cioccolato:

100 gr. di cioccolato al latte

100 gr. di latte

2 cucchiai di zucchero

1 uovo

1 noce di burro

per il ripieno:

3 mele medie

10 gr. di granella di nocciole

cucco di limone

Preparazione 

Iniziamo preparando la pasta frolla, lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito con un cucchiaio di legno, aggiungete poi l’uovo e la farina, un pizzico di sale e un po’ di scorza di limone grattugiata. Continuate ad impastare a mano, molto velocemente affinchè il burro non si sciolga troppo (è bene non lavorare troppo l’impasto). Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema di cioccolato, mettete a sciogliere, in un pentolino, il cioccolato spezzettato con il latte e la noce di burro, aggiungete lo zucchero e girate continuamente per amalgamare bene gli ingredienti. Una volta che si sarà ben sciolto, unite l’uovo e girate bene con la frusta per incorporarlo. Cuocete per altri due minuti e la crema è pronta.

Tagliate le mele a fette sottile e spruzzatele con il succo di limone.

Prendete la pasta frolla adesso, stendetela con un mattarello e rivestite lo stampo per la torta (che avrete precedentemente imburrato e spolverato con un po’ di farina). Mettete sul fondo i pezzetti di mele, spolverate con la granella di nocciole e, infine coprire con la crema di cioccolato. Decorate con alcune fettine di mele e un altro po’ di granella di nocciole.

Infornate, in forno già caldo, a 180° per circa 45 minuti. Controllate la cottura, quando i bordi saranno dorati allora è pronta. Spegnete il forno, fate raffreddare e poi servite!

Con questa ricetta partecipo al contest "Le torte Dolci o Salate"

al contest "Sfrutta l'inverno" 

TORTA DI MELE RIVISITATA

Si tratta di una frolla molto particolare ma anche molto gustosa…. Fatta con lo yogurt, le nocciole, la scorza di limone e il cioccolato bianco. Una vera goduria….una mia creazione di cui vado fiera e che mi fa impazzire!!!

Ingredienti

400 gr. di farina bianca

120 gr. di zucchero

70 gr. di granella di nocciole

70 gr. di cioccolata bianca

150 gr. di burro

1 uovo

1 vasetto di yogurt intero

1 bustina di lievito Pane Angeli

1 bustina di vanillina

scorza di mezzo limone

1 presa di sale

4 mele

Preparazione

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina con 80 gr. di zucchero. Aggiungete l’uovo e il vasetto di yogurt, il burro ammorbidito, il lievito, la vanillina e il sale. Aggiungete poi 50 gr. di granella di nocciole, 50 gr. di cioccolato (precedentemente tagliato a scaglie) e la scorza di mezzo limone. Impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Fate riposare mezz’ora in frigo.

Stendete poi l’impasto in una teglia imburrata e rialzate leggermente i bordi. A parte sbucciate le mele e tagliatele a fette; spruzzatele con il limone per evitare che si anneriscano.

Distribuite le mele sull’impasto a vostro piacimento e cospargete con 2/3 cucchiai di zucchero per farli caramellare, con la granella e il cioccolato rimasto. Infornate per circa 40 minuti a 180 °. Prima di servire spolverate potete con dello zucchero a velo se volete.

P.S. con questa dose io ho realizzato uno stampino rettangolare e poi dei biscotti…. Ma vi racconto meglio dopo ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest “Le torte: dolci e salate”

TRIONFO DI CIOCCOLATO E ARANCE

Ingredienti

per le tortine:

3 uova

300 gr. di farina

200 gr. di zucchero

80 gr. di cacao amaro

170 gr. di burro

10 gr. di cioccolato fondente

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina
1 spolverata di cannella

1 arancia (succo e buccia grattugiata)

per la glassa:

500 gr. di cioccolato fondente

1 bicchiere di latte

1 noce di burro

per le arance caramellate:

2 arance

100 gr. di zucchero

4 bicchieri di vino rosso

2 cucchiaini di cannella

5 chiodi di garofano

Preparazione

Iniziamo a preparare l’impasto per le tortine: montate gli albumi a neve e mettete da parte. Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e poi unite il burro. Unite la farina, il lievito e la vanillina. Aggiungete all’impasto il cacao amaro e il cioccolato fondente (precedentemente fatto fondere in un pentolino) continuando a frullare bene. Per ultimi aggiungete la scorza e il succo dell’arancia. Quando il composto sarà bene  amalgamato distribuitelo negli stampini e mettete in forno a 180° per circa mezz’ora… tenete d’occhio.

Nel frattempo preparate le arance caramellate: lavate le arance e tagliatele a rondelle di circa 3 mm. Mettetele (un paio per volta) in un pentolino con lo zucchero,  il vino, i chiodi di garofano e la cannella e fate cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora fino a quando il vino non si sarà ristretto. Tirate le arance fuori e asciugatele su carta assorbente, mettetele poi su carta da forno e passate in forno per altri 10/15 minuti… la vostra cucina sarà inondata da un dolce profumo…

Infine preparate la glassa di cioccolato semplicemente facendo sciogliere il cioccolato in un pentolino con il latte e la noce di burro, mescolando bene per evitare che si attacchi…

Adesso ricoprite con una cascata di cioccolato le tortine e decorate con la fetta di arancia caramellata!

Buonissimi e irresistibili!!! ;-)

Cioccolato e arance: un connubio d'amore! Un vero peccato di gola a cui non si può resistere! Una dolce tentazione o un'arma di seduzione ?? Se è vero il detto arabo "se vuoi conquistare il cuore di un uomo devi passare dalla sua pancia" allora sarà successo assicurato.... proviamo ;-)  

Con questa "dolce tentazione" partecipo al contest "Due cuori e il cioccolato" 

al contest "La cucina dei 7 peccati" (peccato di gola e lussuria)

al contest "E tu... ci che peccato sei?" (peccato di gola e lussuria)

al contest "Cioccolato dipendente"

 

alla raccolta di Tatam 

e al contest "Alla scoperta del cioccolato"

e al contest Cioccolato +