TORTA SBRISOLONA ALLA MARMELLATA

Lo so che sono una folle ad accendere il forno con questo caldo ma dovevo consumare la marmellata in frigo e mi è venuta in mente questa ricetta… buona colazione!

Ingredienti

500 gr farina

150 gr burro (temp. amb.)

120 gr zucchero

2 uova

½ bust. lievito

1 bust. vanillina

scorza di ½ limone

1 pizzico di sale

Marmellata Mirtilli

  (Fior di Frutta Asiago Rigoni)

Preparazione

TORTA SUPERGOLOSA (CON PAN DI SPAGNA NUTELLA E CIOCCOLATO)

Che bontà queste fragole!!! Io le adoro... beh, come non adorarle? Con la panna sono il massimo.. e se poi si aggiunge il cioccolato sono ancor più paradisiache! Mi piace sperimentare sempre nuove ricette, ma questo ormai lo sapete, e questa è la mia ultima creazione!

In tanti hanno sbarrato gli occhioni appena viste le foto su facebook… in  tanti hanno sentito l’acquolina in bocca… in tanti mi hanno chiesto la ricetta di questa torta che definire “supergolosa” è proprio azzeccato!

In verità, la ricetta è semplicissima… si tratta di un pan di Spagna al cioccolato e Nutella (una base morbida e golosa), diviso a metà e poi farcito con panna montata e fragole. Il trucco per renderla così golosa e invitante è curare bene la parte esterna, la forma e ogni singolo dettaglio della decorazione ciuffi di panna e le fragole disposte a fiore!

Allora amici… pronti per mettervi in cucina e riproporla in casa?? Ecco la ricetta. 

Ingredienti

Per il Pan di Spagna:

200 gr farina 00

150 gr di cioccolato fondente

100 gr maizena

100 ml latte

100 gr burro

100 gr zucchero

4 cucchiai di Nutella

4 uova

1 bust. di lievito per dolce

1 pizzico di sale

Per farcire:

250 ml panna da montare

cioccolato al latte

Nutella

fragole

Preparazione 

TORTA DI PANE E MELE

In cucina nulla si butta ma tutto si trasforma… o meglio, si ricicla!! Ne esistono diverse versioni, tante varianti. Questa è la mia ricetta del riciclo, una torta semplice, fatta con pochi ingredienti ma davvero salutare. Rimane un po’ umida all’interno ma è buonissima. Io l’ho servita a merenda, con il caramello. Una vera goduria!!

Ingredienti

200 gr pane raffermo

2 mele Delicious

¼ l latte

¼ l di panna fresca

½ busta di Pane degli Angeli

4 cucchiai di zucchero di canna

4 cucchiai di uvetta Eurocompany

 (ricoperta al cioccolato bianco)

2 cucchiai di pangrattato

1 spolverata di cannella

1 manciata di uvetta

1 manciata di pinoli

1 manciata di nocciole

1 cucchiaio di miele

1 uovo

burro

pangrattato

zucchero di canna

Preparazione

TORTA CIOCCO-CAFFE' E CIOCCOLATO BIANCO

Buona domenica amici. Oggi vi lascio la mia idea per il dolce. La base di questo dolce sono gli avanzi dei biscotti ciocco-caffè che vi avevo postato qualche tempo fa… perché in cucina “nulla si butta, tutto si ricicla e si trasforma!”. Ve li ricordate? Ovviamente con gli avanzi si riesce a fare una torta piccola ma volendo si può preparare una base ad hoc per una di dimensione più grande e sbriciolarla dopo. Il procedimento è la composizione a strati, come quello di una cheesecake. Mi piace questo alternarsi di gusti che vanno dal caffè al cioccolato fondente alla morbida ganache al cioccolato bianco. Provate anche voi, buon caffè...
Buona domenica!

Ingredienti 

Per la base vedi qui:

180 gr di biscotti

80 gr di burro

Per la ganache al cioccolato bianco:

300 gr di cioccolato bianco

250 gr di panna liquida

30 gr di burro

Per lo strato di cioccolato fondente:

1 tavoletta di cioccolato fondente

1 noce di burro

Per decorare:

cioccolato fondente q.b.

1 noce di burro

Preparazione

CIAMBELLONE FANTASTICO ALLE MELE, NOCCIOLE E LIMONCELLO

Con questo tempaccio ci vuole un buon dolce! Ecco cosa ho preparato io: il ciambellone fantastico di Anna Moroni, visto in TV e subito provato… è buonissimo! Aromatizzato al limoncello, un cuore morbido di mele e con una crosticina che vi piacerà tanto. Io ho semplicemente modificato qualche dose…

Ingredienti 

250 gr. di farina 00

240 gr. di zucchero semolato

130 gr. di olio di mais

60 gr. di limoncello

70 gr. di acqua

50 gr. di granella di nocciole

1 bustina di liveito per dolci

3 cucchiai di zucchero di canna 

3 mele 

3 uova

1 pizzico di sale Gemma di Mare

burro q.b.

CRUMBLE DI PESCHE

Il dolce di oggi viene dalla tradizione anglosassone… il nome dice già tutto. La parola “Crumble” in inglese vuol dire “briciole” infatti la particolarità di questo dolce è l’impasto che non viene lavorato molto, non viene amalgamato in modo compatto ma deve restare grezzo, o meglio “sbricioloso”. L’impasto crea una crosta croccante sotto la quale si nasconde un cuore morbido di frutta… che mi fa letteralmente impazzire! Io mi sono gustata ogni singolo cucchiaino, piano piano, quasi a rallentatore. Il crumble si potrebbe accompagnare con una pallina di gelato alla vaniglia, io l'ho preparato in monoporzioni e poi ho fatto una piccola variazione: ho unito all’impasto l’immancabile pistacchio (ormai chi mi segue sa che io ne vado matta) e alle pesche ho aggiunto la confettura di mirtilli per arricchirne il gusto…. Assolutamente perfetto!

Ingredienti 

6 pesche

40 gr. di burro

80 gr. di zucchero

Confettura di mirtilli q.b.

 (Az.Mariangela Prunotto)

succo di limone

1 spolverata di cannella

1 chiodo di garofano

1 bacca di ginepro

Per il crumble:

150 gr. di zucchero di canna

150 gr. di burro (temperatura ambiente)

150 gr. di farina

100 gr. di farina di pistacchio AromaSicilia

50 gr. di granella di pistacchio Aroma Sicilia

DESSERT DI RISO E FRUTTA

Ripubblico una ricetta di inizio anno che rivisitava un dolce tipico siciliano, il riso al latte dolce. La ricetta prevede pochi ingredienti: latte, riso, zucchero e cannella. Un dolce "povero" che mia madre usava spesso fare quand'ero piccola. Una ricetta semplice di origine araba legata poi, a Federico II di Svevia. Io l'ho rivisitata aggiungendo qualcosa di mio, ovvero gli ingredienti che mi piacciono di più come il pistacchio di Bronte, il limoncello e il cioccolato bianco... e la frutta! 

Ingredienti (per 6 porz.)

300 gr. di riso comune

 (Originario)

100 gr. di zucchero

1 l. di latte

100 gr. di pistacchi di Bronte

 Aroma Sicilia

100 gr. di cioccolato bianco

50 gr. di uvetta

1 bustina di vanillina

scorza di limone non trattato

1 bicchiere da caffè di limoncello

10 fragole

2 kiwi

Preparazione

Mettete a bollire il latte con il riso, lo zucchero, il limoncello, la scorza di limone (che eliminerete alla fine) e la vanillina. Girate spesso e proseguite la cottura a fiamma media per circa un quarto d’ora fino a quando il riso non sarà ben cotto. Spegnete e lasciate raffreddare completamente per un paio di ore.

TRONCHETTO AL PISTACCHIO

                                        OSPITI IN CUCINA

Ingredienti 

Per la base:

70 gr. farina 00 Molino Chiavazza

60 gr. zucchero

50 gr. burro InAlpi

4 uova

Per il ripieno:

crema di pistacchio

Preparazione

Montate a neve 2 albumi e mettete da parte. Sbattete 3 tuorli e un uovo intero con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il burro e la farina setacciata. Infine gli albumi precedentemente montati a neve. Amalgamate bene e disponete su una teglia con della carta da forno imburrata. Livellate il composto e infornate per 7 - 8 minuti a 200 °C.

EN 26 BON BON SPECIALI

Ingredienti

Per i bon bon:

300 gr. di pandoro

100 gr. di Nutella

80 gr. di burro

50 gr. di pistacchi

50 gr. di nocciole

1 tazzina di caffè

Per ricoprire i bon bon:

granella di pistacchi q. b .

granella di nocciole q. b.

Preparazione

Tagliate il pandoro e sbriciolatelo con le mani all’interno di una ciotola, unite la Nutella e il burro fuso e il caffè. Mescolate con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti (risulterà molto appiccicoso).

PERA DESSERT

Ingredienti

4 pere

100 gr. di ricotta

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di gocce di cioccolato

50 gr. di cioccolato fondente

50 gr. di cioccolato bianco

1/2 bicchiere di latte 1 noce di burro

Preparazione

Lavate le pere e taglaite il cappello, dopodichè, con molta pazienza e attenzione iniziate a scavarla all'interno. Non buttate la polpa di pera, unitela  alla ricotta, lo zucchero e le gocce di cioccolato. Con questo composto riempite le pere.

Adesso mettete il cioccolato bianco e quello fondente in due pentolini separati, con una noce di burro e un pò di latte; girate bene e fate sciogliere.

Disponete le pere sui piatti di portata, chiudete con il cappello, e fate una prima colata omogenae di cioccolato bianco, fate raffreddare. Poi fate una seconda colata ramificata di cioccolata fondente. L'effetto visivo è assicurato e anche il gusto è ottimo... provate! ;-)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di "Ricette con le pere"

e al contest  "Cioccolato dipendente"

e al contest "Alla scoperta del cioccolato"

CESTINI DI MELE E CIOCCOLATO

Ingredienti

per la pasta frolla:

1 uovo

100 gr. di zucchero

100 gr. di burro

200 gr. di farina

scorza di limone

un pizzico di sale

per la crema di cioccolato:

100 gr. di cioccolato fondente

100 gr. di latte

2 cucchiai di zucchero

1 uovo

1 noce di burro

per il ripieno:

3 mele medie

10 gr. di granella di nocciole

Succo di limone

Preparazione 

Per prima cosa preparate la pasta frolla: in una ciotola lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito con un cucchiaio di legno, aggiungete poi l’uovo e la farina, un pizzico di sale e un po’ di scorza di limone grattugiata. Continuate ad impastare a mano, molto velocemente affinchè il burro non si sciolga troppo (non lavorate troppo l’impasto). Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente, fate quindi riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema di cioccolato: in un pentolino fate sciogliere il cioccolato spezzettato con il latte e la noce di burro, aggiungete lo zucchero e girate continuamente per amalgamare bene gli ingredienti. Una volta che si sarà ben sciolto, unite l’uovo e girate bene con la frusta per incorporarlo. Cuocere per altri due minuti e la crema è pronta.

Tagliate le mele a fette sottile e spruzzatele con il succo di limone.

Tirate la frolla fuori dal frigo, fatela riposare 5 minuti e poi stendetela con un mattarello. Ricavatene dei dischi aiutandovi con un coppapasta. Imburrate gli stampini, spolverate con un po’ di farina e rivestiteli con la pasta frolla. Adesso adagiate sul fondo i pezzetti di mele, spolverate con un po’ di granella di nocciole e, infine coprire con la crema di cioccolato (non coprite tutto fino all’orlo, mi raccomando). Decorate con alcune fettine di mele e un po’ di granella di nocciole.

Mettete tutti gli stampi su una teglia e infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Controllate spesso la cottura per evitare che i bordi si anneriscano. Finita la cottura, spegnete il forno, fate raffreddare, togliete dagli stampini... e servite!

Con questa ricetta partecipo al contest di Sweet and Salty Corner nella sezione "SWEET"

e al contest di Zampette in pasta