TORTA SBRISOLONA ALLA MARMELLATA

Lo so che sono una folle ad accendere il forno con questo caldo ma dovevo consumare la marmellata in frigo e mi è venuta in mente questa ricetta… buona colazione!

Ingredienti

500 gr farina

150 gr burro (temp. amb.)

120 gr zucchero

2 uova

½ bust. lievito

1 bust. vanillina

scorza di ½ limone

1 pizzico di sale

Marmellata Mirtilli

  (Fior di Frutta Asiago Rigoni)

Preparazione

CORNETTI ALLA RICOTTA

Cari amici per il week end vi lascio una ricetta facile facile. Domani mattina preparate a colazione questi cornetti, avrete bisogno di pochi ingredienti. La ricetta l’avevo annotata qualche anno fa su un foglio volante (uno dei mille sparsi per casa, cassetti  e libri) mentre guardavo Anna Moroni alla trasmissione de La Prova del cuoco. La particolarità dell’impasto sta nel fatto che si utilizzi la ricotta…. Io li ho adorati da subito. Basta poco più di un’oretta ma ne vale la pena. Vi auguro una buona colazione!!

Ricordate che bisogna fare una buona scorta di energie per cominciare bene la giornata!

Ingredienti

250 gr. di ricotta fresca

250 gr. farina

250 gr. di burro (io 200)

3 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

Nutella o confettura

latte q.b. per spennellare

zucchero q.b. per spolverare

zucchero a velo S. Martino

Preparazione

POLPETTINE AL ROSMARINO

Perfette e buone che spariscono subito!

Per le polpette: 

200 gr. di petto di pollo

150 gr. di caprino Isgrò

100 gr. di pancetta tritata

100 gr. di pangrattato

3 uova

latte q.b.

rosmarino q.b.

pepe nero

sale

Per le cipolle in agrodolce:

250 gr. di cipolle bianche

150 gr. di zucchero di canna

30 gr. di uvetta

50 ml di aceto di mele

1 foglia di alloro

un pizzico di sale

MARMELLATA DI CACHI

Il cachi è un frutto tipicamente autunnale originario dell’Oriente, in Cina viene chiamato “mela d’Oriente”. Si presenta con una buccia dall’ intenso color arancione, dalla polpa morbida e molto dolce.  

I cachi sono frutti ad alto contenuto calorico come potete vedere da questa tabella, 100 gr. di frutto contengono circa 70 calorie, e consigliati come “energizzante” a coloro che fanno sport o chi soffrono spesso la stanchezza. Sconsigliati, invece, per ovvi motivi a tutti coloro che soffrono di diabete e obesità. Inoltre, il frutto del cachi è ricco di vitamne A, C e K. E’ un ottimo agente depurante per il fegato. Consumateli sempre ben maturi perché potrebbe avere effetti astringenti e “allappa” in bocca (a causa dell’alta percentuale di tannini).

TRAMEZZINI CHE PASSIONE!

Lo confesso, sono una golosa di toast di ogni gusto e formato, altro che prosciutto e sottiletta… mi piace inventarne sempre dei nuovi! Da tempo pensavo a una raccolta dedicato solo a questo. 

Ecco le mie idee:

SANDWICH SFIZIOSO

Ingredienti:

pan carrè

tonno sott’olio

pomodoro

maionese

spinaci

uova

latte

sale

pepe

olio evo

Preparazione

Per prima cosa preparate una frittata di spinaci: sbattete uova e latte con un pizzico di sale e pepe e aggiungete le foglie di spinaci e versate il composto nella padella. Cuocete da un lato e dall’altro. Tostate le fette di pan carrè e assemblate il toast: spalmate la maionese su tutte e due le fette di pan carrè poi, a strati, disponete le fette di pomodoro, il tonno sgocciolato e una fetta di frittata. Chiudete con l’altra fetta di pan carrè e tagliate a metà… il toast è pronto, sfizioso e stuzzicante!

 SANDWICH DI MONTAGNA

Ingredienti:

pan carrè

speck

radicchio

funghi trifolati

fonduta di scamorza affumicata

prezzemolo

aglio

latte

sale

pepe

olio evo

Preparazione

Iniziate preparando la fonduta: fate sciogliere delle fette di scamorza affumicata a pezzetti con un po’ di latte in un padellino. Passate i funghi in una padellina con uno spicchio d’aglio, prezzemolo, olio e sale. Cuocete per qualche minuto. Tostate le fette di pan carrè e assemblate il toast: spalmate la fonduta di scamorza su una fetta di pan carrè poi, a strati, disponete lo speck, il radicchio e i funghi. Chiudete con l’altra fetta di pan carrè e tagliate a metà… il toast è pronto, gusto ricco e deciso!

SANDWICH DI MARE

Ingredienti:

pan carrè

salmone

zucchine

Philadelphia

erba cipollina

sale

pepe

olio evo

Preparazione

Bisogna tagliare per prima cosa la zucchina a fette sottili e condirle con sale, olio e pepe. Tostate poi le fette di pan carrè e poi assemblate il toast: spalmate su di una fetta la Philadelphia, disponete sopra a strati, il salmone aromatizzato con l’erba cipollina e le fette sottili di zucchina. Chiudete con l’altra fetta di pan carrè e tagliate a metà… il toast è pronto, gustoso e delicato!

TOAST DOLCI

Questa è un’idea carina per fare merenda o augurare un dolce risveglio a qualcuno ;-)

Ingredienti:

pan carrè

nutella

marmellata

miele

granella di pistacchio

granella di nocciole

gocce di cioccolato

Preparazione

Tostate le fette di pan carrè e poi spalmatele con la nutella, distribuitevi sopra la granella di pistacchio e di nocciole. Aggiungeteci un goccio di miele e richiudete… e gustate!

Sulle altre fette spalmate la marmellata e distribuitevi sopra la granella di pistacchio e le gocce di cioccolato. Richiudete… e gustate!

P.S. si potrebbero servire anche con un ciuffo di panna ;-)

Con questo post di ricette partecipo al contest di Cocogianni “Sandwiches hot and cold” nella sezione Panini freddi