CORNETTI ALLA RICOTTA

Cari amici per il week end vi lascio una ricetta facile facile. Domani mattina preparate a colazione questi cornetti, avrete bisogno di pochi ingredienti. La ricetta l’avevo annotata qualche anno fa su un foglio volante (uno dei mille sparsi per casa, cassetti  e libri) mentre guardavo Anna Moroni alla trasmissione de La Prova del cuoco. La particolarità dell’impasto sta nel fatto che si utilizzi la ricotta…. Io li ho adorati da subito. Basta poco più di un’oretta ma ne vale la pena. Vi auguro una buona colazione!!

Ricordate che bisogna fare una buona scorta di energie per cominciare bene la giornata!

Ingredienti

250 gr. di ricotta fresca

250 gr. farina

250 gr. di burro (io 200)

3 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

Nutella o confettura

latte q.b. per spennellare

zucchero q.b. per spolverare

zucchero a velo S. Martino

Preparazione

Fate sciogliere il burro ed impastate , poco alla volta, tutti gli ingredienti. Formate una palla e mettete a riposare in frigo per mezz’ora. Stendete la pasta su di un foglio di carta forno e tiratela il più sottile possibile. Ricavate tanti triangoli (come nelle foto)e farciteli a piacere. 

 Arrotolate delicatamente dalla base fino ad arrivare alla vertice. Pressate leggermente ai lati e date la forma a cornetto incurvando le punte. Spennellate con il late e spolverate con un po’ di zucchero. Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° C per un quarto d’ora circa finchè non saranno dorati.

Se volete spolverate con lo zucchero a velo e portate in tavola!! Buona colazione.

PS: se volete, potete sostituire la ricotta con lo yogurt.