GELATO ALLE FRAGOLE CON YOGURT

Per chi è alla ricerca di qualche idea estiva,

per chi vuole qualcosa di fresco,

per chi vuole che sia anche buono.

Per gli amanti delle fragole, come me.

O per chi vuole un gelato fatto in casa…. Ecco la ricetta!

Ingredienti  

400 gr di fragole

4 cucchiai di zucchero

2 vasetti di yogurt bianco

succo  ½ limone

Preparazione

TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE E CANTUCCINI

Chi non lo conosce il tiramisù? E’ uno dei dolci al cucchiaio più famosi d’Italia. La ricetta classica prevede l’uso di pochi e semplici ingredienti: savoiardi inzuppati nel caffè, farciti con una crema di mascarpone e uova e zucchero. Il tutto servito con una spolverata abbondante di cacao amaro. Le versioni moderne hanno un po’ modificato la ricetta originale con l'aggiunta, ad esempio di panna montata, albume montato o addirittura yogurt (come in questo caso),  uniti alla crema al mascarpone.

La fantasia degli chef si è talmente sbizzarrita in cucina che con il passare del tempo sono nate numerose varianti come il tiramisù al cioccolato, alle fragole, agli amaretti, ai frutti di bosco, al limone, alle fragole, all'ananas, allo yogurt, alla banana, al lampone, al cocco … rispondendo al gusto personale del singolo chef. Ognuno può creare il proprio tiramisù!

E allora questa è la mia versione, suggerita dalla mia cuginetta in Germania, per dare il benvenuto alla primavera. Al posto dei savoiardi abbiamo i cantuccini e questo rende il tiramisù più “croccante”. Servono pochi ingredienti e la preparazione è davvero semplice!

Ingredienti

1 confezione di cantuccini

250 ml di panna da montare

2 vasetti di yogurt bianco

3/4 vaschette di fragole

foglie di menta per decorare

PLUMCAKE ALLE FRAGOLE, CIOCCOLATA BIANCA E GRANELLA DI PISTACCHIO

Continuano i miei esperimenti in cucina con le fragole! Questa volta ho provato il plumcake… buono, morbido e colorato. Con questa ricetta auguro a tutti una buona domenica!

Ingredienti 

250 gr farina OO

50 gr farina manitoba

(Molino Chiavazza)

150 gr di fragole

150 gr di latte

130 gr di zucchero

100 gr di burro

50 gr di cioccolato bianco a scaglie

50 gr di pistacchi AromaSicilia

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale Gemma di Mare

Preparazione

TARTELLETTE ALLA FRUTTA E CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO

Io adoro le fragole, si lo confesso!! In questi giorni sto sperimentando un sacco di ricette... Non smetterei mai di mangiarle. Ecco le mie tartellette per una pausa caffè pomeridiana... o se organizzate una festa!

Ingredienti

Per l’impasto delle tartellette:

250 gr. di farina

100 gr. di zucchero

125 gr. di burro uova

scorza di ½ limone grattugiata

½ bustina di lievito per dolci

2 uova

Per la crema pasticcera:

125 gr. di cioccolato bianco

 (tagliato a scaglie)

125 gr. di latte

25 gr. di zucchero

10 gr. di Amizea 

  (MolinoChiavazza)

1 tuorlo

Per decorare:

frutta a scelta

fragole

kiwi

cioccolato fondente

pistacchio (Aroma Sicilia)

Preparazione

COLLABORAZIONE S. MARTINO ... E LA TORTA CAPRESE

Nuova e golosissima collaborazione con l’azienda S. MARTINO DOLCIARIA – marchio storico nel mondo dei prodotti alimentari e della produzione dei dolci!

Dal 1939 l’azienda S. Martino mantiene inalterati passione, serietà e qualità! Una moderna impresa nata dalla grande volontà dei titolari partiti con un’unica dipendente per preparare tutti i prodotti che ancora oggi usiamo nelle nostre cucine. Un controllo integrato dalla materia prima al confezionamento che rende l’azienda attenta alle nuove esigenze di mercato.

Una lungo lista di prodotti che vanno dai preparati per dolci, torte e budini che nel tempo si è arricchita di nuovi gusti, creme e dessert fino ad arrivare alle nuove linee che vengono incontri a chi è intollerante al latte, al glutine (articoli presenti nel prontuario AIC 2012) o allo zucchero.

“Gustati la vita” con cereali e fibre è la nuova ed esclusiva linea S. Martino dedicata a tutti coloro che vogliono seguire una dieta senza rinunciare al piacere di un dessert.

Ecco cosa ho ricevuto a casa io: la confezione "La Robusta Campionaria" - un simpatico soprannome ideato negli anni '50 dall'azienda, per indicare la simpatica scatola di latta usata come confezione per l'assaggio di molti prodotti della loro produzione.

Dalla Collezione Oro vi presento la TORTA CAPRESE preparata in modo facile e veloce con il preparato a base di cioccolato fondente 70% e granella di nocciole e mandorle.

Ingredienti

Per la torta:

1 confez. Torta Caprese S. Martino

Per decorare:

fragole q.b.

zucchero a velo

2 vaschette di fragole

3 cucchiai di zucchero

succo di ½ limone

DESSERT DI RISO E FRUTTA

Ripubblico una ricetta di inizio anno che rivisitava un dolce tipico siciliano, il riso al latte dolce. La ricetta prevede pochi ingredienti: latte, riso, zucchero e cannella. Un dolce "povero" che mia madre usava spesso fare quand'ero piccola. Una ricetta semplice di origine araba legata poi, a Federico II di Svevia. Io l'ho rivisitata aggiungendo qualcosa di mio, ovvero gli ingredienti che mi piacciono di più come il pistacchio di Bronte, il limoncello e il cioccolato bianco... e la frutta! 

Ingredienti (per 6 porz.)

300 gr. di riso comune

 (Originario)

100 gr. di zucchero

1 l. di latte

100 gr. di pistacchi di Bronte

 Aroma Sicilia

100 gr. di cioccolato bianco

50 gr. di uvetta

1 bustina di vanillina

scorza di limone non trattato

1 bicchiere da caffè di limoncello

10 fragole

2 kiwi

Preparazione

Mettete a bollire il latte con il riso, lo zucchero, il limoncello, la scorza di limone (che eliminerete alla fine) e la vanillina. Girate spesso e proseguite la cottura a fiamma media per circa un quarto d’ora fino a quando il riso non sarà ben cotto. Spegnete e lasciate raffreddare completamente per un paio di ore.

CROSTATA DI FRAGOLE E CREMA PASTICCERA

Ingredienti

250 gr di farina 
100 gr di zucchero

125 gr di burro InAlpi

2 uova

1 bustina di vanillina

½ bustina di lievito per dolci

crema pasticcera MolinoChiavazza

1 vaschetta di fragole

Preparazione

Amalgamate rapidamente gli ingredienti, lavorando la pasta il meno possibili e incorporando la farina poco alla volta. Raccogliete l’impasto formando una palla e fate riposare in frigo avvolto nella pellicola trasparente per circa un’ora. Passato il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello. 

CHEESECAKE ALLA FRAGOLA

                                           

Oggi una cheesecake speciale, quella del mio compleanno realizzata a quattro mani con mia sorella!!!   
                                            OSPITI IN CUCINA

Ingredienti

Per la base:

250 gr. di biscotti al cioccolato

150 gr. di burro

Per la crema:

500 gr. di Philadelphia

200 ml di panna da montare

100 gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

1 foglio di gelatina

Per il topping:

250 gr. di fragole

100 gr. di zucchero

1 foglio di gelatina

Preparazione

Per prima cosa mettete i biscotti nel mixer e unite il burro precedentemente sciolto e girate tutto per qualche minuto. Imburrate una tortiera, versate il composto e schiacciate bene con un cucchiaio per livellare e compattare la base. Mettete nel frigo per almeno un’ora.

PANNA COTTA AROMATIZZATA AL LIMONCELLO CON SALSA DI FRAGOLE

Oggi domenica un dolce al cucchiaio semplicissimo da preparare, di origine piemontese, che riscuote sempre tanto successo…

Ingredienti

Per la panna cotta:

300 ml di panna fresca

200 ml di latte

150 gr. di zucchero

3 fogli di colla di pesce

1 bustina di vanillina

4 cucchiai di limoncello

2 cucchiai di zucchero di canna

burro q.b.

 

Per la salsa di fragole:

150 gr. di fragole

60 gr. di zucchero

succo di ½ limone

Preparazione

Mettete la colla di pesce a bagno in una ciotola con acqua fredda per un quarto d’ora circa. Nel frattempo versate il latte, la panna, lo zucchero e la vanillina in un pentolino e mettete a riscaldare a fuoco basso avendo cura di girare bene per far sciogliere lo zucchero. Appena si sarà riscaldato spegnete (non deve bollire). 

POLLO ALLE ERBE CON SALSA ALLE FRAGOLE E INSALATA DI CIPOLLE

Ingredienti

Per il pollo:

6 petti di pollo

erbe aromatiche

timo, rosmarino, menta, 

erba cipollina)

1 manciata di pinoli

pepe nero

sale

olio evo

  

Per la salsa di fragole:

100 gr. di fragole

40 gr. di zucchero

½ limone

aceto balsamico

burro

pepe nero

Per l’insalata di cipolle:

4 cipolle medie

4 chiodi di garofano

1 manciata di pinoli

aceto balsamico

rosmarino

pepe nero

sale

olio evo

DESSERT DI RISO E FRUTTA

Oggi domenica! Relax e cucina… connubio perfetto! Ho preparato un dolce speciale da condividere in famiglia….

Ingredienti (per 6 porzioni)

300 gr. di riso comune

 (Originario)

100 gr. di zucchero

1 l. di latte

100 gr. di pistacchi

100 gr. di cioccolato bianco

50 gr. di uvetta

1 bustina di vanillina

scorza di limone non trattato

1 bicchiere da caffè di limoncello

10 fragole

2 kiwi

Per la salsa di fragole:

10 fragole

3 cucchiai di zucchero

succo di limone q. b.

Per la salsa di kiwi:

4 kiwi

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di limoncello