TARTELLETTE ALLA FRUTTA E CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO

Io adoro le fragole, si lo confesso!! In questi giorni sto sperimentando un sacco di ricette... Non smetterei mai di mangiarle. Ecco le mie tartellette per una pausa caffè pomeridiana... o se organizzate una festa!

Ingredienti

Per l’impasto delle tartellette:

250 gr. di farina

100 gr. di zucchero

125 gr. di burro uova

scorza di ½ limone grattugiata

½ bustina di lievito per dolci

2 uova

Per la crema pasticcera:

125 gr. di cioccolato bianco

 (tagliato a scaglie)

125 gr. di latte

25 gr. di zucchero

10 gr. di Amizea 

  (MolinoChiavazza)

1 tuorlo

Per decorare:

frutta a scelta

fragole

kiwi

cioccolato fondente

pistacchio (Aroma Sicilia)

Preparazione

DESSERT DI RISO E FRUTTA

Ripubblico una ricetta di inizio anno che rivisitava un dolce tipico siciliano, il riso al latte dolce. La ricetta prevede pochi ingredienti: latte, riso, zucchero e cannella. Un dolce "povero" che mia madre usava spesso fare quand'ero piccola. Una ricetta semplice di origine araba legata poi, a Federico II di Svevia. Io l'ho rivisitata aggiungendo qualcosa di mio, ovvero gli ingredienti che mi piacciono di più come il pistacchio di Bronte, il limoncello e il cioccolato bianco... e la frutta! 

Ingredienti (per 6 porz.)

300 gr. di riso comune

 (Originario)

100 gr. di zucchero

1 l. di latte

100 gr. di pistacchi di Bronte

 Aroma Sicilia

100 gr. di cioccolato bianco

50 gr. di uvetta

1 bustina di vanillina

scorza di limone non trattato

1 bicchiere da caffè di limoncello

10 fragole

2 kiwi

Preparazione

Mettete a bollire il latte con il riso, lo zucchero, il limoncello, la scorza di limone (che eliminerete alla fine) e la vanillina. Girate spesso e proseguite la cottura a fiamma media per circa un quarto d’ora fino a quando il riso non sarà ben cotto. Spegnete e lasciate raffreddare completamente per un paio di ore.

DESSERT DI RISO E FRUTTA

Oggi domenica! Relax e cucina… connubio perfetto! Ho preparato un dolce speciale da condividere in famiglia….

Ingredienti (per 6 porzioni)

300 gr. di riso comune

 (Originario)

100 gr. di zucchero

1 l. di latte

100 gr. di pistacchi

100 gr. di cioccolato bianco

50 gr. di uvetta

1 bustina di vanillina

scorza di limone non trattato

1 bicchiere da caffè di limoncello

10 fragole

2 kiwi

Per la salsa di fragole:

10 fragole

3 cucchiai di zucchero

succo di limone q. b.

Per la salsa di kiwi:

4 kiwi

3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di limoncello