Il dolce
di oggi viene dalla tradizione anglosassone… il nome dice già tutto. La parola “Crumble”
in inglese vuol dire “briciole” infatti la particolarità di questo dolce è l’impasto
che non viene lavorato molto, non viene amalgamato in modo compatto ma deve
restare grezzo, o meglio “sbricioloso”. L’impasto crea una crosta croccante sotto
la quale si nasconde un cuore morbido di frutta… che mi fa letteralmente impazzire!
Io mi sono gustata ogni singolo cucchiaino, piano piano, quasi a rallentatore.
Il crumble si potrebbe accompagnare con una pallina di gelato alla vaniglia, io l'ho preparato in monoporzioni e poi ho fatto una piccola variazione: ho unito all’impasto l’immancabile
pistacchio (ormai chi mi segue sa che io ne vado matta) e alle pesche ho
aggiunto la confettura di mirtilli per arricchirne il gusto…. Assolutamente perfetto!
6 pesche
40 gr. di
burro
80 gr. di
zucchero
Confettura
di mirtilli q.b.
succo di limone
1
spolverata di cannella
1 chiodo
di garofano
1 bacca
di ginepro
Per il crumble:
150 gr. di zucchero di
canna
150 gr. di burro
(temperatura ambiente)
150 gr. di farina
100 gr. di farina di
pistacchio AromaSicilia
50 gr. di granella di pistacchio Aroma Sicilia
