BISCOTTINI BENVENUTA PRIMAVERA

Oggi in Sicilia c’è un bellissimo sole che mette proprio di buonumore… allora scappo fuori a fare una bella passeggiata. Prima, però, vi lascio i miei biscottini J

Buon week end a tutti!

  

Ingredienti 

300 gr. di farina OO

100 gr. di burro temp.ambiente

80 gr. di zucchero

60 gr. di cioccolato bianco a pezzetti

50 gr. di mirtilli rossi essiccati

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere di limoncello

1 uovo

½ vasetto di yogurt bianco

scorza di limone grattugiata q.b.

Preparazione

Mettete i mirtilli in ammollo nel limoncello un’oretta prima poi strizzate leggermente e mettete da parte. Preparate l’impasto amalgamando insieme tutti gli ingredienti. Impastate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Mettete a riposare in frigo per mezz’ora circa. Stendete velocemente l’impasto e ricavate la forma che desiderate. Potete usare le formine o semplicemente lavorare con le mani, schiacciando tra i palmi (ben sottile perché poi gonfiano). Disponete i biscotti su carta da forno e infornate a 180° per una ventina di minuti. Quando saranno dorati spegnete e fate raffreddare.

Accompagnate con un buon tè ai frutti di bosco e gustateli in compagnia! 

BUONA DOMENICA!!