TIMABLLO CON RAGU’ BIANCO, PEPERONE E CAPRINO

Buona domenica a tutti!!

Ingredienti 

300 gr. di tubetti Verrigni

200 gr. di petto di pollo tritato

200 gr di caprino Azienda Isgrò

1 peperone giallo

1 carota

½ cipolla

sedano

½ bicch. di vino bianco

pepe nero

sale Gemma di Mare

olio Dante ConDisano

brodo vegetale q.b.

pangrattato q.b.

burro q.b.

Preparazione

Preparate un soffritto con sedano carota e cipolla tritati finemente e fateli andare in padella con un filo d’olio. Aggiungete il tritato di pollo, fate cuocere qualche minuto e aggiungete il peperone tagliato a piccoli cubetti. Salate e pepate. Infine sfumate con il vino bianco. Lasciate cuocere a fuoco lento per un’oretta circa. Bagnate, se necessario, con il brodo vegetale per non farlo asciugare troppo.

Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e versatela in una boule ben capiente e conditela con il ragù. Unite anche il caprino a pezzetti e amalgamate. Imburrate gli stampini per i timballi e spolverate di pangrattato. Riempite gli stampini pressando leggermente la pasta. Mettete tutto in forno (precedentemente riscaldato) per un quarto d’ora circa a 160°. Sformate dagli stampini con molta attenzione (è meglio se fate riposare due minuti) e portate in tavola… buon appetito!