SFORMATINI CAPRINO E MELANZANE

Eccomi, stasera ricetta veloce e scappo. Potete sostituire le melanzane con la verdura che più vi piace!

Ingredienti 

1 melanzana

100 gr. di caprino

20 gr. di parmigiano grattugiato

25 gr di farina

2 uova

1 albume

1 noce di burro

basilico q.b.

menta q.b.

latte q.b.

sale

  

Preparazione

TIMABLLO CON RAGU’ BIANCO, PEPERONE E CAPRINO

Buona domenica a tutti!!

Ingredienti 

300 gr. di tubetti Verrigni

200 gr. di petto di pollo tritato

200 gr di caprino Azienda Isgrò

1 peperone giallo

1 carota

½ cipolla

sedano

½ bicch. di vino bianco

pepe nero

sale Gemma di Mare

olio Dante ConDisano

brodo vegetale q.b.

pangrattato q.b.

burro q.b.

POLPETTINE SFIZIOSE CON FONDUTA DI CAPRINO

Vi avevo parlato della collaborazione con l'Azienda Agricola Isgrò, ricordate? Oggi vi presento la prima ricetta preparata con un prodotto fresco e genuino...

                                         OSPITI IN CUCINA

Ingredienti

Per le polpette:

200 gr. di petto di pollo tritato

150 gr. di caprino Isgrò

100 gr. di pancetta tritata

100 gr. di pangrattato

3 uova

latte q.b.

sale

pepe

olio evo per friggere

farina di pistacchio AromaSicilia

granella di pistacchio AromaSicilia

Per la fonduta:

100 gr. di caprino Isgrò

panna q.b.

Preparazione

Mettete gli ingredienti per le polpette in una ciotola capiente, schiacciate il caprino con una forchetta e iniziate ad amalgamare. Unite un po’ di latte per un impasto più morbido. Formate delle piccole palline (poco più grandi di una noce) e panatele con la farina di pistacchio. Mettete a friggere in olio abbondante a fuoco lento, (per avere il tempo di cuocere bene all’interno) finchè non si saranno colorate. Scolate su carta assorbente.