POLPETTINE DI SPADA PICCANTI

Continuano i miei esperimenti con le polpette di pesce. Questa volta sono andata sul piccante però con un pizzico di peperoncino. Ogni tanto ci sta!

Ingredienti

300 gr di pesce spada

4 pane raffermo

2 patate lesse

pangrattato q.b.

prezzemolo q.b.

peperoncino fresco

4/5 capperi

1 spicchio d’aglio

latte q.b.

olio evo

sale

Per la salsa:

1 confezione di passata di pomodoro

½ cipolla rossa di Tropea

1/2 peperoni rossi

peperoncino q.b.

basilico q.b.

olio evo

sale

Preparazione

Tagliate il pesce spada a pezzettini e mettete e mettete in padella insieme ad uno spicchio d’aglio in camicia (che poi eliminerete), una spolverata di prezzemolo e qualche cappero tritato. Salate e pepate e fate andare a fuoco dolce, dopo qualche minuto sfumate col vino bianco e lasciate cuocere coperto per una mezz’oretta. A metà cottura girate i filetti. Spegnete e fate raffreddare.

A parte tritate la cipolla finemente e fatela appassire in padella con un filo d’olio e sale; unite poi i peperoni tagliato a strisce e fate andare con una spruzzata di vino bianco. Quando saranno cotti, mettetene da parte un po’ (2 cucchiai).

Schiacciate adesso i pezzetti di pesce spada aiutandovi con una forchetta e unitelo alle patate schiacciate, al pane raffermo, precedentemente ammollato nel latte e iniziate ad amalgamare. Unite poi un po’ di peperoncino fresco e i peperoni che avete tenuto da parte (passateli velocemente al coltelli).

Formate delle polpettine e unitele ai peperoni insieme alla passata di pomodoro, una manciata di basilico e se volete ancora peperoncino. Fate cuocere per mezz’oretta. Non girate perché le polpettine sono molto delicate.

Pronte per andare in tavola!! 

Che dite, qui la scarpetta ci scappa?? :D 

Questo assaggio è tutto per voi!

Con questa ricetta partecipo al contest "Un coccio al mese"