SFORMATINI DI RISO

Ecco un modo alternativo di mangiare il riso… perfetto anche per i più piccoli che non sempre amano le verdure!

                                      OSPITI IN CUCINA

Ingredienti 

300 gr. di riso

200 gr. di piselli

100 gr. di pomodorini

100 gr. di Asiago

1 cipolla

½ tazza di Vinchef

brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)

50 gr. di parmigiano

pangrattato q.b.

burro q.b.

olio evo

sale Ambrato Selezione Gemma

pepe nero

Preparazione

Tagliate sottilmente mezza cipolla e mettetela a soffriggere in padella capiente con un po’ di burro. Fate soffriggere e aggiungete il riso. Salate, pepate e sfumate con il Vinchef e fate assorbire. Continuate la cottura come se fosse un risotto bagnando con il brodo vegetale, mantecando alla fine con una spolverata di parmigiano.

A parte tagliate i pomodorini a cubetti e fate andare in padella con un filo d’olio e sale per una decina di minuti. Spegnete e mettete in una ciotola a raffreddare.

In una seconda padella fate soffriggete l’altra mezza cipolla con una noce di burro. Aggiungete i piselli, sale e un po’ di Vinchef. Fate cuocere per una ventina di minuti. Spegnete e dividete in due parti. Frullate una parte di piselli fino ad ottenere una cremina, aggiungendo se necessario un filo d’olio. Aggiungete i restanti piselli ai pomodori insieme all’Asiago tagliato a cubetti, il formaggio grattugiato e al riso. Amalgamate bene e dividete il composto nelle formine precedentemente imburrate e spolverate di pangrattato. Mettete in forno a 180° per un quarto d’ora. Servite insieme alla crema di piselli… buon appetito!