INVOLTINI DI CARNE GOLOSI

La ricetta di oggi vede l’incontro di due prodotti d’eccellenza della nostra Italia: lo speck dell’Alto Adige e il pistacchio di Bronte… connubio perfetto!

Ingredienti 

fettine di carne per involtini

100 gr. speck

100 gr. filante

2 cucch. di granella 

di pistacchio

 (AromaSicilia)

1/2 uova

latte q.b.

pane grattato q.b.

farina di pistacchio q.b

 (AromaSicilia)

sale rosa Gemma

olio Dante Condisano

Preparazione

Mettete nel mixer lo speck insieme a filante e granella di pistacchio. Frullate per qualche istante. Unite un filo d’olio ed ecco pronto il ripieno degli involtini.

Prendete le fettine di carne e disponete su ciascuna fetta un po’ del composto compattandolo con le mani. Richiudete con molta cura le fette arrotolandole su sé stesse e schiacciandole bene. Fate attenzione a richiudere bene le estremità ma non schiacciatele troppo altrimenti non avranno una forma cilindrica.

Sbattete l’uovo con un goccio di latte e in pizzico di sale.

Mischiate il pangrattato con la farina di pistacchio e impanate gli involtini delicatamente passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Se volete potete infilarli negli spiedini

Mettete a cuocere in forno in una pirofila con un filo d’olio per mezz’oretta a 180°.

PS: i nostri amici di AromaSicilia ci suggeriscono il segreto per una panatura perfetta: aggiungere alla granella o farina di pistacchio, al pangrattato due cucchiai di olio e due albumi d’uovo… provate!

Buona cena!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Artù "Happy blog party!"