CHOCOLATE CRINKLES COOKIES

Questi biscotti sono una favola!! Non lo dico io ma tutti quelli che li hanno provati… sono assolutamente da rifare. Morbidi all’interno con un effetto croccante all’esterno grazie allo zucchero e le tipiche crepe che si formano in cottura. La ricetta l’avevo annotata poco tempo fa da internet navigando su questo sito. Sono perfetti da condividere con gli amici in un freddo pomeriggio di pre-vigilia.

Ingredienti 

200 gr cioccolato fondente

200 gr farina

60 gr zucchero semolato

20 gr zucchero di canna

60 gr burro temp. ambiente

1 bustina di vanillina

1 cucch.ino di lievito per dolci

1 tazzina di latte

1 pizzico di sale

2 uova

Per la copertura:

zucchero semolato

zucchero a velo

Preparazione

Per prima cosa spezzettate il cioccolato e mettetelo a sciogliere a bagnomaria insieme al latte. Mettete da parte a raffreddare.

Lavorate insieme burro e zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso. Unite il cioccolato, la vanillina, e poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito e d un pizzico di sale. A questo punto l’impasto sarà difficile da lavorare, troppo morbido. Coprite con un panno e lasciate riposare in frigo per almeno 4/5 ore fino a farlo solidificare.

Preriscaldate il forno a 180°C. Preparate adesso due ciotole: una con lo zucchero a velo e una con lo zucchero semolato. Prendete l’impasto e con l’aiuto di un cucchiaino formate delle palline. Passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Disponete le palline su una teglia ricoperta da carta da forno, distanziate bene tra loro.

Cuocete in forno per circa 8/10 minuti. Lasciate raffreddare ma non toccateli perché possono sgretolarsi quando sono ancora caldi. Resistere al profumo invitante sarà dura!