NOCINO

Questo liquore non può mancare sulle vostre tavole nei giorni di festa! Ovviamente è anche una perfetta idea regalo per i vostri cari ma dovrete pensarci in tempo. Secondo la tradizioni le noci, infatti, vanno raccolte ancora verdi il giorno di San Giovanni (il 24 giugno) e rigorosamente in numero dispari! Il tempo di preparazione è lungo, sei mesi, infatti il liquore sarà pronto solo a dicembre ma vedrete che vale la pena aspettare!

Ingredienti

1 litro di alcool puro 90°

400/500 gr di zucchero

200 ml di acqua

33 noci verdi

1 pezzo di scorza di limone

½ stecca di cannella

4 chiodi di garofano

Preparazione

Dopo aver raccolto le noci, passatele sotto acqua corrente e lavatele bene. Dividetele in quattro parti e mettete tutto (mallo compreso) in un grande contenitore di vetro (esempio un bottiglione). Aggiungete l’alcool, i chiodi di garofano, cannella e un pezzetto di buccia di limone. Le noci dovranno macerare in un luogo asciutto per almeno 40 giorni e dovranno essere agitate una volta al giorno. Trascorso questo tempo preparate lo sciroppo con acqua e zucchero su fuoco. Filtrate il nocino per eliminare le spezie e le noci e unitelo allo sciroppo. Mescolate bene e lasciate riposare una mezz’oretta. Imbottigliate il nocino e lasciate riposare ancora (al buoi) fino a dicembre!