GRANITA AL LIMONE CON BRIOCHE “CU TUPPU”

Oggi vi racconto la mia colazione…. Da buona siciliana non può che essere la GRANITA! Per questa versione al limone vi servono solo tre ingredienti: limoni bio, acqua e zucchero. Se non avete la gelatiera, rompete i cristalli di ghiaccio con un tritaghiaccio o il mixer. Potete anche bere da sola la granita nelle calde giornate estive… fresca, buona e dissetante! Provare, per credere.

In Sicilia la granita si accompagna rigorosamente con la BRIOSCIA CU TUPPU: una soffice briosce il cui nome deriva dalla particolare forma che ricorda l’acconciature delle signore, capelli (a volte intrecciati) raccolti in uno chignon basso alla nuca detto appunto “tuppu” (dal francese “toupet”).

                                              OSPITI IN CUCINA 

Ingredienti 

Per la granita:

250 ml di acqua

250 ml di succo di limone

120 gr di zucchero

Per la brioche:

300 gr di farina OO

200 gr di manitoba

250 gr di latte

60 gr di zucchero

25 gr di burro

1 cubetto di lievito di birra

1 uovo

1 pizzico di sale

Preparazione

INVOLTINI DI MELANZANE CON SALSA E BASILICO

Ingredienti

2 melanzane

prosciutto cotto

sottiletta

basilico

salsa di pomodoro

1 spicchio d’aglio

sale

pepe

olio evo

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette sottile e grigliatele.

Disponete su ciascuna fetta di melanzana una fettina di prosciutto e metà sottiletta. Chiudetela attentamente, arrotolandola su sé stessa. Salate e pepate.

Mettete un filo d’olio in una pirofila, unite la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico. Mettete a cuocere gli involtini in forno 180° per un quarto d’ora…. Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest delle Ricette di Tina

 

TORTA NUTELLA, PISTACCHIO E PROFUMO DI LIMONE

Ingredienti

200 gr. di farina

150 gr. di farina di pistacchi

100 gr. di zucchero

50 gr. di gocce di cioccolato

100 gr. di burro

100 gr. di latte

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 limone

1 vasetto di nutella

granella di pistacchio

Preparazione

Montate a neve gli albumi. In un’altra ciotola mescolate i tuorli e lo zucchero, aggiungete il burro, e poco alla volta la farina e la farina di pistacchi. Incorporate poi il lievito, la vanillina, la scorza grattugiata di limone e il latte. Infine gli albumi montati a neve. Con una spatola aggiungete, infine, le gocce di cioccolato

Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendete l’impasto in una teglia imburrata e rialzate leggermente i bordi.

Imburrate lo stampo, spolverate di farina e versate il composto. Infornate per circa 50 minuti a 180 °.Fate raffreddare, dividete a metà la torta e farcite con la nutella e una spolverata di granella di pistacchio.

Ricomponete la torta e ricopritela con un leggero strato di nutella (anche nei bordi) e spolverate con altra granella di pistacchio. Che buon profumo! E ora…gustate!!!

e al contest "Alla scoperta del cioccolato"