ORATA UBRICACA CON OLIVE E PATATE

Ingredienti

4 orate

8 patate medie

80 gr. di olive verdi in salamoia

2 bicchieri di vino bianco

1 spicchio d’aglio

origano

prezzemolo

pepe nero

sale

olio evo

Preparazione

Pulite ed eviscerate il pesce, lasciate la testa e lavate accuratamente sotto acqua corrente. Salate e pepate ogni orata all’interno e aggiungete anche una spolverata di prezzemolo. Sbucciate le patate e tagliate a tocchetti.

GIVEAWAY

Oggi è tempo di giveaway.... eccone alcuni che hanno come tema SAN VALENTINO!!!

 

 

Due creazioni davvero particolari!

 

Un kit completo SPECIALE S.VALENTINO

 

Un giveaway compleanno!

 

LINGUINE AL PROFUMO DI MARE

Ingredienti

500 gr. di linguine

300 gr. di gamberi freschi

100 gr. di triglie

100 gr. di pesce spada

1 spicchio d'aglio

5/6 pomodorini ciliegino

½ bicchiere di vino bianco

peperoncino

prezzemolo

sale

pepe

olio evo

Preparazione

Preparate il sughetto per condire le linguine: fate soffriggere in una padella antiaderente l'olio con uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato (poi lo toglieremo). Poi unite il pesce spada a piccoli cubetti e i gamberetti.

PANZEROTTI DI PASTA SFOGLIA

Che fare se avete della pasta sfoglia in scadenza? Beh, io ho fatto i panzerotti…

I panzerotti sono delle bontà di origine meridionale che trovate in tutte le rosticcerie! Il termine panzerotto indica una preparazione formata da un involucro di pasta, a forma di triangolo o mezzaluna, con un ripieno dolce o salato fritto nello strutto (più anticamente) ma oggi si possono trovare anche al forno in una versione più light. Questi cuocendosi si gonfiano prendendo così una forma simile ad una pancia (panza, appunto è il termine meridionale).

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia

prosciutto cotto

mozzarella

würstel

funghi trifolati

passata di pomodoro

sale

olio evo

nutella

granella di pistacchio

latte

Preparazione

Prendete la pasta sfoglia stendete velocemente col mattarello e ritagliate tanti quadrati della grandezza che preferite (io li ho fatti piccoli circa 10x10 cm).

CROCCANTE DI PISTACCHIO, MANDORLE E ARANCIA

Il croccante è un dolce tipico delle feste natalizie molto simile al torrone ma differisce da questo perché fatto solo con frutta secca e zucchero caramellato (senza l’aggiunta di albume né miele). Ricordo come quest’estate (ormai questo dolce non conosce stagione) ad una festa di paese ho visto lavorare un signore allo stand il suo croccante, muoveva le mani e la spatola come se stesse dirigendo un’orchestra (in effetti, come sottofondo si sentiva della musica suonare) o come se la spatola fosse una bacchetta magica e lui stesse facendo una magia e sotto voce recitasse una formula e il croccante iniziava a danzare, si muoveva, faceva delle onde, si compattava e si appiattiva … fino a restare immobile, pronto per essere assaggiato! Io sono rimasta lì a guardare, catturata da questa magia e dal buon profumo che ci aveva ammaliato!

Ecco la mia proposta del croccante di pistacchio e  mandorle che si sposa benissimo col miele d’arancia:

MACEDONIA DI NATALE

Ecco che ripubblico la mia macedonia di Natale, semplice e carina per partecipare al contest di Pillole Culinarie...

Ingredienti

frutta fresca a piacere

frutta secca a piacere

cioccolato

arance (una per ogni commensale)

Preparazione

Per prima cosa prendete le arance che serviranno da “coppe” per la macedonia e tagliatene il “coperchio” un po’ più sopra della metà. Con molta pazienza svuotatele all’interno e poi mettetele sottosopra per farle  scolare. Tenete da parte l’interno che unirete alla macedonia insieme al resto della frutta che sceglierete, io ho messo mele, pere, arance, kiwi e uva. 
Tagliate la frutta a pezzettini e mettetela in una ciotola. Unite la frutta secca a pezzetti, come pistacchio, mandorle e nocciole insieme alla cioccolata a scaglie… Adesso riempite le coppe e servite! Niente male vero? Io preferisco non aggiungere zucchero o liquori ma lasciarla così.

 

Una macedonia semplice e veloce ma d'effetto….più facile di cosi! ;-)

 

Con questa ricetta partecipo al contest "Natale o Capodanno?" sezione Natale

INVOLTINI DI CARNE ALL'ACETO BALSAMICO E FUNGHI

Eccomi, finalmente sono tornata…. Si sono mancata ma non sono partita (magari!) sono stata a letto con l’influenza… ho ancora il mal do gola ma non ho resistito, avevo bisogno della mia cucina e poi volevo fare una sorpresa a mia sorella (cosa non si farebbe per le sorelle!!!). Ho aperto il frigo ed ecco cosa mi sono inventata…..

Ingredienti 

Per gli involtini:

8 fettine di carne per involtini

prosciutto cotto affettato

scamorza affumicata a pezzo

1 cucchiaio di pangrattato

1 cucchiaio di parmigiano

sale

pepe

olio evo

Per il contorno:

200 gr. di funghi misti surgelati

prezzemolo

½ cipolla

aceto balsamico

sale

olio evo

Preparazione

Fate dorare la cipolla, affettata sottilmente, in una padella antiaderente con un goccio di olio. Aggiungete poi i funghi precedentemente ammollati in acqua calda, una spolverata di prezzemolo, sale e pepe… e aceto balsamico a piacere