CORNETTI SALATI - SALMONE E PHILADELPHIA

Idea veloce per l’antipasto del vostro San Valentino…

Ingredienti

1 rotolo pasta brisè

250 gr Philadelphia

250 gr salmone fresco

Erba cipollina fresca

pepe rosa q.b.

olio evo q.b.

Preparazione

NUTELLOTTI

Fine settimana piovoso in Sicilia…che tristezza! Per tirarsi su serve qualcosa di speciale…un barattolo di Nutella? E se la Nutella finisse dentro..e sopra i biscotti?? Il nome parla chiaro..si tratta di dolcetti molto golosi. Potete comunque farcirli con la crema spalmabile che più vi piace… io ho fatto metà con la crema di pistacchio.

Ecco la ricetta :D

Ingredienti

150 gr di farina

200 gr di Nutella
50 gr zucchero a velo

1 uovo

Per farcire:

Nutella

crema di pisatcchio

Preparazione

ARANCE DELLA SALUTE

Aiutiamo le arance nella loro battaglia contro il cancro… visitate il sito dell’AIRC per sapere di più!

Il 31 gennaio tutti in piazza... sono oltre 2000 le piazze i cui poter acquistare le reti di arancia e fare un pieno di vitamina C aiutando la ricerca!

Mangiare bene e mangiare sano si può… perché anche l’alimentazione ci aiuta a prevenire l’insorgere di brutte malattie! Tutto parte da uno stile di vita sano con poche mosse:

1.     alimentazione sana

2.     smettere di fumare

3.     praticare attività fisica

4.     limitare gli alcolici

5.     evitare l’esposizione esagerata ai raggi solari

6.     fare prevenzione!

Da buona siciliana io consumo spesso le arance della mia isola per una spremuta, un dolce o anche per preparare un primo piatto.. allora non posso non partecipare al contest promosso da La Cucina Italiana sempre a fianco dell’AIRC che si chiama “Le arance della salute” per suggerirvi le mie ricette a base di arance, per fare un pieno di vitamina C.

CAVIALE DI MELANZANA

Una ricetta che aspettava da tempo di essere pubblicata…rimedio subito!

Ho provato questo patè di melanzane dopo averne visto diverse versioni in internet… alcune ricette con la semplice melanzana altre con ingredienti aggiunti (funghi, peperoncino, pinoli, etc.). Che lo si chiami patè o caviale, come ho trovato in alcuni siti, non cambia la sostanza..buonissimo! Ho fatto degli stuzzichini che sono subito spariti e ci ho pure condito la pasta… merita davvero tanto. Alla fine ho scelto la mia variante di Pane, burro e alici che mi stuzzicava avendo in casa abbondante basilico fresco..ve la ripropongo qui…

Ingredienti

1 melanzana

40 gr olive nere

5/6 capperi 

1 spicchio d’aglio

1 mazzo di basilico

rosmarino q.b.

prezzemolo q.b.

olio evo

pepe nero

sale

Procedimento

BUON NATALE

Ti auguro piccole cose

ma che siano straordinarie per il tuo cuore. 

Un amico sincero. 

Un abbraccio per ogni dispiacere. 

Un sorriso per ogni lacrima. 

Il sollievo ad ogni dolore. 

Un sogno per ogni delusione 

e momenti di consolazione. 

Di sapere combattere con dignità. 

Di non arrenderti alla prima avversità. 

Di trovare nel buio della vita 

una luce accesa. 

Di saper ascoltare oltre al “sentire”, 

Di saper guardare oltre al “vedere” 

Di trovare nella disperazione 

la forza di continuare. 

Ti auguro di saper cogliere 

la bellezza delle piccole cose 

di saperle vivere, 

di farlo intensamente. 

BUON NATALE...

CIOCCOLATA CALDA FAI DA TE … REGALO HANDMADE!

Che Natale è senza regalo? E perché sia ancora più bello perché non regalare qualcosa fatto da noi? Pensato, preparato, confezionato con amore… sarà sicuramente apprezzato.

Io quest’anno ho pensato di rendere i regali di amici e parenti più “dolci” e ho fatto riferimento alla ricetta di Fotogrammi di zucchero per la le dosi … con qualche piccola modifica personale (potete variare le dosi a seconda di come pi piace la cioccolata, più o meno dolce !).

Ingredienti

120 gr cioccolato fondente 70%

100 gr maizena

100 gr zucchero a velo

20 gr zucchero di canna

80 gr cacao amaro

Preparazione

CANNOLI SALATI CON CREMA DI BROCCOLI E RICOTTA

I cannoli sono un dolce tipico della pasticceria siciliana. Buoni ed irresistibili per tutti i golosi anche nella versione salata lasciano a bocca aperta… provate! Penso siano perfetti da portare in tavola per queste feste. Che ne pensate?

Questo è il secondo esperimento salato. Avevo già provato una prima volta (guardate qui) e credo che ne arriveranno delle altre!

Per la cialda seguite qui le indicazioni

                                              OSPITI IN CUCINA

Per il ripieno:

Ingredienti

200 gr di broccoletti 

1 confez. di ricotta di bufala

1 spolverata di noce moscata

1 spolverata di pepe nero

parmigiano reggiano grattugiato

1 filo di olio evo

sale

Preparazione