RISO BASMATI CON POLLO AL CURRY

Oggi tanto divertimento in cucina e un successone a tavola... il segreto di una giornata piena di allegria!

Ingredienti

Per il pollo al curry:

500 gr. di petto di pollo a cubetti

2 mele Golden

1 cipolla

1 carota

1 costa di sedano

3 bicchieri di brodo vegetale

2 cucchiai di yogurt bianco

1 spolverata di noce moscata

1 spolverata di zafferano

1 spolverata di pepe

2/3 cucchiai di curry

4 cucchiai di olio evo

½ limone

farina q. b.

sale

Per il riso:

500 gr. di riso basmati

6 dl di acqua

½ cipolla

6 chiodi di garofano

sale

Preparazione

Tritate sedano, carota e cipolla sottilmente per il soffritto e mettete in padella con l’olio. Dopo cinque minuti unite i cubetti di petto di pollo, precedentemente infarinati (togliete la farina in eccesso), spruzzate leggermente con il limone e fate dorare da tutti i lati a fuoco dolce per circa 10 minuti. Adesso unite la mela tagliata a cubetti, lo yogurt e le spezie, noce moscata, pepe, curry e, infine, lo zafferano. Sciogliete il curry in mezzo bicchiere di brodo (la stessa cosa ho fatto per lo zafferano, io ho usato i pistilli della  Zafferano Montefeltro). Infine, irrorate con il rimanente brodo vegetale e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti finchè non si sarà formato un bel sughetto (se necessario aggiungete dell’altro brodo o acqua calda).

Per il riso, mettete a bollire l’acqua. Quando bolle buttate il riso e sistemate la cipolla (infilzata con i chiodi di garofano) in mezzo; salate e fate cuocere coperto a fuoco lento per circa 15 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 5 minuti finché l’acqua non si sarà completamente assorbita.

Servite il riso con il pollo al curry e accompagnatelo con un buon vino rosso… semplicemente divino! I miei commensali hanno gradito molto... ed io ho fatto il bis! :-)

P.S. qui vi ho proposto due modi di presentare il piatto, scegliete quello che più vi piace!

Con questa ricetta partecipo al contest "Il giro del mondo in 80 giorni e più ricette, cucina etnica per tutti i palati" in collaborazione con Tec-Al - provenienza India

Al contest di Ely “Chi non risotta in compagnia”

e alla raccolta di La magia delle Spezie