PANE FRITTO … SALATO E RIPIENO!

In Sicilia quando si faceva, e per chi ha la fortuna di farlo tutt’ora, il pane in casa con la pasta che si riusciva a mettere da parte si preparava il pane fritto che come dice la parola stessa non è altro che l’impasto del pane modellato, a disco o a bastoncino, fritto e poi ricoperto con lo zucchero. Una bontà che Mariabianca definisce, a ragione, il “dolce dei poveri” fatto con ingredienti semplici ma di una bontà assoluta. Io ricordo la mia nonna che ce lo preparava ogni volta che faceva il pane ed era una grande festa per tutti, soprattutto per noi nipoti… indescrivibile!

Oggi vi propongo, però, una versione diversa… salata e ripiena! Un’idea estemporanea nata con le mani in pasta, pronta in pochi minuti!

Ingredienti

pasta per pane

mozzarella

bruschetta di carciofi e 

ciliegino Agromonte

bruschetta di olive e 

ciliegino Agromonte

olio evo per friggere

Preparazione

Prendete l’impasto del pane e stendetelo fino ad ottenere una sfoglia spessa circa un centimetro. Ritagliatene dei quadrati o rettangoli di diversa misura e spalmate su di ognuna al centro, alternando, la bruschetta di carciofi/ciliegino Agromonte e quella di olive/ciliegino Agromonte. Distribuite, poi, sopra la mozzarella (fatta scolare bene precedentemente) tagliata a cubetti.

Richiudete con cura fino a formare un piccolo salsicciotto sottile (aiutatevi bagnando i bordi con un pò d'acqua e assicuratevi di chiudere bene le estremità). 

Mettete a friggere in abbondante olio evo (io uso questo anche per friggere, è di nostra produzione) da entrambi i lati per qualche minuto, appena saranno ben dorati mettete su carta assorbente e portate subito in tavola. Vanno mangiati caldi perché la mozzarella è bella filante…. Un finger food davvero ottimo che conquisterà tutti grazie anche all’ottima qualità dei prodotti Agromonte, che non deludono mai!

Assolutamente da provare…

Con questa ricetta partecipo al contest di Mary "Contest finger food"

e al contest di Rosso lampone "Sguardo dolce sapore salato"