PIZZA ROVESCIATA CON PATATE, ZUCCHINE E ACCIUGHE

Fine settimana finalmente!

Secondo esperimento con la pizza “metodo Bonci”… ogni volta un successo! Questa volta ho rivisitato la pizza alle patate!

Ingredienti

Per la pizza:

1 chilo di farina

50 gr. di lievito di birra

20 gr. di sale

5 cucchiai di olio evo

500 ml. di acqua tiepida

Per il condimento:

4 zucchine

4 patate

2 cipolle

acciughe speziate Campisi

pangrattato q. b.

rosmarino q. b.

pepe

sale

olio evo

aromatizzato al rosmarino

Preparazione

Impastate la pasta per la pizza fino a renderla morbida ed elastica (potrebbe richiedere più o meno acqua) e fate riposare formando una palla, in una ciotola spolverata di farina al fondo. Tenete coperta per circa un’ora e mezza.

Nel frattempo, pulite le verdure e affettate tutto sottilmente aiutandovi con una mandolina.

Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta su una spianatoia. Foderate la teglia con la carta da forno e cominciate dal condimento: spolverate con il pangrattato, distribuite dei ciuffetti di rosmarino, salate e pepate, unite i pezzetti di acciuga e, infine, versate l’olio, questa volta aromatizzato al rosmarino. Adesso iniziate a distribuire sul fondo le cipolle, le zucchine e le patate. Irrorate con un altro filo d’olio e adesso stendete sopra la pasta per pizza. Lasciate a lievitare coperta per un’altra mezz’ora e poi infornate a 220° per circa 30/40 minuti. Se necessario, accendete il grill per colorare la base. Rovesciate la pizza e togliete delicatamente la carta da forno… tagliate a fette e gustatevi questa bontà!

Io resisto a tutto ma non alla pizza J

Con questa ricetta partecipo al contest della “Pizza Sopraffina”

e al contest “I love pizza”