FUSILLI DI FARRO INTEGRALE CON RATATOUILLE DI VERDURE E POLLO

BENVENUTO NOVEMBRE!!

Ingredienti 

500 gr fusilli

 di farro integrale Verrigni

1 melanzana

1 zucchina

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

1 mazzetto di basilico

1 spicchio d’aglio

200 gr petto di pollo

formaggio Maiorchino Isgrò

½ bicchiere di Vinchef

zafferano q.b. (io pistilli Montefeltro)

sale Ambrato Gemma di Mare

pepe nero

olio evo

Preparazione

Lavate e tagliate le verdure a cubetti, mettete la melanzana sotto sale per perdere l’acqua di vegetazione per un’oretta. Fate saltare le verdure in padella con un filo d’olio, sale e pepe. Sfumate con il Vinchef. Spezzettate il basilico con le mani e unitelo alle verdure insieme al petto di pollo tagliato a pezzetti. Infine, aggiungete lo zafferano (io avevo dentro i pistilli) e fate cuocere a fuoco medio per un'altra mezz’oretta.

Cuocete la pasta al dente e condite … servite con il maiorchino a scaglie! ;-)