INVOLTINI DI PEPERONI AL PESTO DI BASILICO

Lo so che ultimamente sono un po’ latitante ma sono stata tanto impegnata. Mi manca la mia cucina…. Oggi a pranzo ho preparato questi involtini veloci. Io adoro i peperoni e si sposano davvero bene con il pesto al basilico. Sono facili da fare e in tavola spariscono subito. Provare per credere!

Ingredienti 

2 peperoni (giallo e rosso)

50 gr. di pangrattato

60 gr. di parmigiano grattugiato

20 gr. di pinoli

4/5 cucchiai di pesto al basilico

1 ciuffo di prezzemolo

1 ciuffo di menta

1 pizzico di sale

Olio Dante Condisano q.b.

Preparazione

POLPETTONE COLORATO

Non sapete come far mangiare le verdure ai vostri bambini? Iniziate a presentare dei piatti allegri e colorati… così il semplice polpettone si trasforma con un tocco di colore! Provate

Ingredienti

500 gr. di tritato

200 gr. di mortadella

150 gr. di prosciutto cotto a cubetti

150 gr. di filante a cubetti

100 gr. di parmigiano grattugiato

70 gr. di pangrattato

50 gr. di carote

50 gr. di piselli

3 uova

Vinchef

latte q.b.

prezzemolo q.b.

rosmarino q.b.

pepe nero

sale Gemma di Mare

olio Dante

Per impanare:

farina q.b.

pangrattato q.b.

INSALATA DI PEPERONI

Stasera vado di fretta ma vi lascio una ricetta veloce…

Ingredienti 

2 peperoni gialli

1 mazzo di basilico

acciughe speziate Campisi

1 manciata di pinoli

1 manciata di uvetta

Sale verde delle Himalaya

 (Selezione Gemma di Mare)

Olio Dante Condisano

Preparazione

Abbrustolite i peperoni poi spellateli e tagliate a pezzetti. Unite il resto degli ingredienti: le acciughe speziate, il basilico, i pinoli e l’uvetta. Salate e irrorate con l’olio. Lasciate riposare in frigo per circa un’oretta prima di portare in tavola… buon appetito!