POLPETTONE COLORATO

Non sapete come far mangiare le verdure ai vostri bambini? Iniziate a presentare dei piatti allegri e colorati… così il semplice polpettone si trasforma con un tocco di colore! Provate

Ingredienti

500 gr. di tritato

200 gr. di mortadella

150 gr. di prosciutto cotto a cubetti

150 gr. di filante a cubetti

100 gr. di parmigiano grattugiato

70 gr. di pangrattato

50 gr. di carote

50 gr. di piselli

3 uova

Vinchef

latte q.b.

prezzemolo q.b.

rosmarino q.b.

pepe nero

sale Gemma di Mare

olio Dante

Per impanare:

farina q.b.

pangrattato q.b.

PANCAKES

Finalmente ho provato i pancakes!! Che bontà… si tratta delle tradizionali frittelle americane preparate per la colazione. La ricetta originale è quella del Nord America per la precisione ma si trovano, con diverse varianti, in tutte le parti del mondo. I pancakes sono simili alle crêpes ma un po’ più spesse (per via del lievito o, in alcune ricette, il bicarbonato di sodio come agente lievitante). Per chi como me è cresciuto a “pane e Topolino”, sono le frittelle che nonna Papera prepara ai suoi nipotini. Si consumano in genere dolci con il tradizionale sciroppo d’acero (marple sirup), il miele o con nutella e confetture; perfette a colazione o a merenda. Vi assicuro, però, che anche nella versione salata sono buonissimi!

Sono facili da preparare per cui mettetevi ai fornelli e provate J

Ingredienti 

Ricetta base:

200 ml di latte

125 gr. di farina

25 gr. di burro

15 gr. di zucchero

6 gr. di lievito in polvere

2 uova

1 pizzico di sale Gemma 

Preparazione

TORTA DI ROSE SALATA

Avete ospiti a pranzo o cena e volete portare in tavola qualcosa di buono ma anche carino? Io vi propongo un antipasto che già dall' aspetto saprà conquistare i vostri invitati... ma può essere perfetto anche per un aperitivo finger food o per un pic nic o pranzo fuori casa... fate voi! La preparazione richiede un pò di tempo per via della doppia lievitazione ma se saprete aspettare, ecco il risultato finale. Ovviamente potete farcirla con gli ingredienti che più vi piacciono.

Ingredienti

Per l’impasto:

400 gr. di farina oo

150 gr. di manitoba Molino Chiavazza

150 gr. di latte

(temperatura ambiente)

20 gr. di parmigiano

2 cucchiai d’olio Dante

2 cucchiaini di zucchero

1 cubetto di lievito

1 pizzico Sale Gemma

Per il ripieno:

3 zucchine

prosciutto cotto a fette

treccione di bufala

sale Gemma

pepe nero

olio Dante

Preparazione

Sciogliete il lievito nel latte tiepido e impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Mettete a lievitare coperto da un canovaccio umido per un’ora abbondante (anche due) finchè non sarà raddoppiato di volume. Spolverate la spianatoia di farina e stendete l’impasto aiutandovi con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile (un rettangolo di ca. 5 mm). 

PASTICCIO CON PESTO E BESCIAMELLA

Oggi nella mia cucina per pranzo! Come dice qualcuno "le idee dell'ultimo minuto sono sempre le migliori!!" Mi sa che ha ragione ;-)   

                                             OSPITI IN CUCINA

Ingredienti

500 gr. penne rigate Verrigni

2 mozzarelle

150 gr. di prosciutto cotto

100 ml di besciamella

pesto al basilico q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

pangrattato q.b.

pinoli

sale Gemma di Mare

Preparazione

Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e mettetela in una boule per condirla con la besciamella a cui avrete unito il pesto, qualche cucchiaio (dipende dal vostro gusto personale). 

INVOLTINI DI MELANZANE

Ingredienti

1 melanzana

200 gr funghi misti

prosciutto cotto 

sottilette Le fettine InAlpi

1 spicchio d’aglio

prezzemolo q.b.

olio evo Dante

sale

pepe

Preparazione

Lavate la melanzana e tagliatela a fette nel senso della lunghezza e grigliatele. Nel frattempo pulite i funghi, tagliateli a fettine e fateli trifolare in padella con uno spicchio d’aglio intero (che poi eliminerete o, se proprio non vi piace, non aggiungetelo), sale, pepe, olio e prezzemolo per mezz’oretta. Prendete le fette di melanzana e disponete sopra una fetta di prosciutto, una sottiletta e un po’ dei funghi trifolati. 

PASTA FREDDA - IDEA VELOCE

Una pasta veloce da preparare e buona da gustare!

Ingredienti 

300 gr. di pasta

1 fetta di prosciutto cotto

 (150/200 gr. circa)

1 mozzarella

1 zucchina

3 cucchiai di bruschetta

di ciliegino Agromonte

sale

pepe

olio evo

Preparazione

Lavate la zucchina e tagliatela a fettine sottili con una mandolina. Disponete le fette su di una carta da forno e condite con olio, sale e pepe. Mettete in forno per circa mezz’ora a 150° (state attenti che non si brucino). 

GATEAU SVUOTA FRIGO

Ingredienti

600 gr. di patate (a pasta bianca)

100 gr. di parmigiano grattugiato

150 gr. prosciutto crudo a fette

3 zucchine piccole

4 cucchiai di latte

1 mozzarella

2 uova

pangrattato q.b.

burro q.b.

noce moscata

sale

pepe

Preparazione

Lavate le patate sotto acqua corrente e cuocetele in acqua salata per circa 40 minuti. Fatele raffreddare poi spellatele, passatele allo schiacciapatate e mettete da parte in una ciotola.

INVOLTINI DI PEPERONI E PATATE

Ingredienti

3 peperoni (giallo, rosso e verde)

2 patate medie

formaggio a pasta filata

100 gr. di prosciutto cotto affettato

sale

pepe

olio evo

Preparazione

Lavate i peperoni, asciugateli e metteteli ad arrostire  in forno sotto il grill. Quando saranno ben abbrustoliti, metteteli in un sacchetto di plastica a fate raffreddare. Spellateli, togliete i semini e divideteli in falde.

Prendete le patate, lavatele e fatele lessare in acqua salata. Sbucciatele e tagliatele a cubetti un po’ allungati.

Tagliate il formaggio della stessa dimensione delle patate.

Adesso prendete le fettine di peperone, apritele, adagiate sopra una fetta di prosciutto (della stessa lunghezza), sopra il pezzetto di patata e di formaggio e richiudete l’involtino, avvolgendo su sé stesso. Salate e pepate.

Disponete gli involtini in una teglia con un filo d’olio e cuocete in forno a 160° per dieci minuti…. 

Involtini semplici e veloci ma anche gustosi…. Potete provare anche la variante con speck e scamorza, da leccarsi i baffi ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest "Tutto patate"

e al contest "Calorie? No, grazie!"

e al contest "Chi viene alla mia festa?"