TORTINO DI PATATE E FUNGHI

Ricetta veloce: contorno o secondo … decidete voi. Io dico solo che era buono!!!

PS: Le dosi sono per una pirofila piccola

Ingredienti

4/5 patate lesse

100 gr funghi misti

100 gr fontina

1 bicchiere latte

1 spicchio d’aglio

prezzemolo q.b.

grana grattugiato q.b.

burro q.b.

pepe nero

olio evo

sale

Preparazione

CONTORNO DI PATATE, SPECK E POMODORI SECCHI

Ecco a voi una ricetta perfetta per la tavola autunnale… può essere presentata come contorno oppure come piatto unico, fate voi…

Ingredienti 

pomodori ciliegini 

semisecchi  

(Campisi)

patate

cipolla

speck

prezzemolo

peperoncino

sale

Preparazione

CROCCHETTE DI PATATE

Una vera bontà… provateci anche voi. Vi lascio la ricetta

Ingredienti

500 gr. di patate lesse

300 gr di pangrattato

80/100 gr di formaggio grattugiato

2 uova

noce moscata q.b.

prezzemolo tritato q.b.

olio evo

sale

pepe

Per la panatura:

1 uovo

Pangrattato q.b.

Preparazione

PATATE A FISARMONICA

Io le chiamo PATATE A FISARMONICA ma in verità il loro vero nome è PATATE HASSELBACK. Il nome deriva dal ristorante svedese Hasselbacken dove furono servite per la prima volta nel 1940, riscuotendo subito un grande successo. Divennero poi il contorno più amato della Svezia. Si tratta di una ricetta semplice ma molto sfiziosa. Questa è la mia variante con olio aromatizzato al rosmarino(la ricetta originale prevede l’uso del burro) ed erbe aromatiche. Provate a prepararle con me…

Ingredienti 

6 patate medie

Edamer a fettine

erbe aromatiche

 (basilico, timo, prezzemolo, rosmarino)

1 spicchio d'aglio

olio aromatizzato al rosmarino

pangrattato q.b.

formaggio grattugiato q.b.

sale Gemma

 (macina sale)

Preparazione

TEGLIA DI VERDURE A FORNO

Questa è la ricetta di ieri sera… un contorno perfetto per chi ama le verdure nella versione light, cioè cotte a forno e non fritte! Può accompagnare carne o pesce ed essere anche un valido trucco per far mangiare le verdure ai vostri bambini… Potete farlo con le verdure che vi ritrovate a casa sul momento, l’importante che tagliate tutto abbastanza sottilmente altrimenti dovrete prima sbollentarle. La pubblico subito perché c’è qualcuno/a impaziente di provarla…

Pronte le verdure?? Via...

FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI CON ROBIOLA E SPECK (AL FORNO)

La ricetta di oggi è semplice ma buona. I fiori di zucchina sono molto delicati. Io li ho voluti fare a forno anziché fritti e senza pastella, per una versione più light. Speck e robiola si sposano perfettamente e il trito di erbe completa il gusto.

Buona domenica a tutti

Ingredienti 

12 fiori di zucchine

2 conf. di robiola

 (Fattorie Osella)

6 fette di speck

1 ciuffo di prezzemolo

1 mazzetto di basilico

1 mazzetto di menta

1 cucch.no di zucchero

4 cucchiai di parmigiano

olio Condisano

pepe nero

Per la panatura:

olio Condisano

pan grattato

formaggio grattugiato

sale ambrato SelezioneGemma

prezzemolo tritato

Preparazione

INSALATA DI PEPERONI

Stasera vado di fretta ma vi lascio una ricetta veloce…

Ingredienti 

2 peperoni gialli

1 mazzo di basilico

acciughe speziate Campisi

1 manciata di pinoli

1 manciata di uvetta

Sale verde delle Himalaya

 (Selezione Gemma di Mare)

Olio Dante Condisano

Preparazione

Abbrustolite i peperoni poi spellateli e tagliate a pezzetti. Unite il resto degli ingredienti: le acciughe speziate, il basilico, i pinoli e l’uvetta. Salate e irrorate con l’olio. Lasciate riposare in frigo per circa un’oretta prima di portare in tavola… buon appetito!