mercoledì 28 novembre 2012

FUSILLI CON PESTO DI ZUCCHINE E CHIPS DI SPECK


Questo è il piatto che ho preparato qualche giorno fa per un pranzo speciale con mia sorella e la mia migliore amica! Che bello quando si sta bene in compagnia…. gustando un buon piatto. Questa ricetta è piaciuta tanto!

Ingredienti 

Per il pesto di zucchine:
2 zucchine
10 foglie di basilico
20 gr. di parmigiano
10 gr. di pinoli
10 gr. di mandorle
10 gr. di pistacchi (AromaSicilia)
sale Ambrato (Selezione Gemma di Mare)
olio q.b. (Dante)
pepe nero

400 gr. di fusilli
100 gr. di speck a fette
granella di pistacchio q.b. (AromaSicilia)


Preparazione

Preparare il pesto di zucchine è facile: lavate e tagliate le zucchine a cubetti, mettete nel mixer insieme al basilico sminuzzato, mandorle, pinoli e pistacchio e formaggio. Salate e pepate. Frullate aggiungendo l’olio a filo finche non sarà della giusta consistenza. Ecco pronto il pesto!

Tagliuzzate le fette di speck e spadellate velocemente per qualche minuto (non è necessario aggiungere olio!).

Cuocete la pasta in acqua salata, scolate e condite con il pesto… servite spolverando con la granella di pistacchio e le chips di speck! 
Buon appetito J




8 commenti:

  1. Buono il pesto di zucchine e i fusilli sono il formato di pasta che lega meglio. Complimenti.

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  2. zucchine e speck....delizioso!

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  3. Che buon piatto, sento il profumo fin qui!

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  4. mmmhhh mi piace!! copierò di sicuro.. a casa mia non mancano mai speck e zucchine!!!

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  5. Grazie!! Ho scoperto questo pesto di zucchine e mi è subito piaciuto!! Molto delicato... di solito anche quello tradizionale di basilico lo preparo a casa perchè quello comprato mi fa male...ma questo mi piace di più. Inoltre, mi piace il contrasto di consistenze tra il cremoso e il croccante delle chips... un bacio

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  6. Ciao gioia, questo pesto di zucchine e queste chips di speck mi hanno troppo invogliata a provar la questo sabato! Io adoro il pesto e mi marito le zucchine... Non vedo ora di provare la tua ricetta!

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  7. Il pesto te lo copio!!!
    Un bacio
    Muà

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