TORTINO DI COUS COUS, PESCE E VERDURE

Io amo molto il cous cous. Si riesce a creare una varietà di ricette che sono sempre un successo… carne, pesce e verdure … non c’è che l’imbarazzo della scelta! !Questa è una di quelle ben riuscite. Un tortino preparato come antipasto per una serata in compagnia degli amici più cari. Ho scelto un pesce, lo sgombro, e qualche verdura per un antipasto perfetto. La ricetta è leggera, non appesantisce e non manca di gusto. Si può mangiare sano senza eccedere con grassi e calorie!

Ingredienti

200 gr di cous cous

70 ml acqua

10 ml brodo vegetale

1 sgombro

20 pomodorini

1 zucchina

1 melanzane

20 olive verdi denocc.

prezzemolo q.b.

pangrattato q.b.

2 foglie di alloro

aceto bianco q.b.

1 spicchio aglio

½ l. acqua

pepe nero

olio evo

sale

Per la salsa di prezzemolo:

1 mazzo di prezzemolo

½ spicchio d’aglio

1 cucchiaino di aceto bianco

1 fetta di pancarrè

5/6 capperi

olio evo

Preparazione

PLUMCAKE SALATO

La ricetta di questo plumcake salato l’ho vista per caso curiosando nel blog di un’altra foodblogger siciliana e dovendo preparare gli antipasti da portare a casa di amici per il cenone del 31 l’ho provata. Gli ingredienti sono semplici, tutti a portata di mano in casa, io ho modificato qualcosina (dovevo consumare le olive verdi e il formaggio Edamer).

Ditemi se non  è buono… i miei amici l’hanno spazzolato via subito! Grazie Ale!

Ingredienti 

150 gr farina OO

100 gr parmigiano grattug.

2 cucch.ini lievito 

 (torte salate)

50 gr olive verdi denocciolate

30 gr Edamer

3 uova

140 ml latte

80 ml olio evo

5 pomodorini

1 mozzarella

1 mazzo di basilico

4 acciughe sott’olio

sale

pepe nero

Preparazione

ANTIPASTO DI STELLINE FARCITE

Siamo tutti impegnate con le prove del menù di Natale, vero? Allora vi faccio vedere cosa ho pensato di preparare, tra le altre cose, per antipasto. Sono delle stelle di pan carrè farcite pronte in poche mosse, belle da portare in tavola e anche buone da stuzzicare… che ne dite?

Ingredienti

pan carrè

100 gr di olive verdi denocciolate

100 gr di pomodori secchi

1 cucchiaio di capperi sott’aceto

maionese q.b.

Preparazione

Mettete le fette di pan carrè a tostare e poi ricavatene delle stelle (o qualsiasi altra forma, a vostro piacere). Preparate adesso la farcia mettendo a frullare pomodori, olive e capperi. Alla fine aggiungete la maionese ad occhio (dipende dal gusto personale). Farcite le stelle e l’antipasto è pronto!

TUTTO ANTIPASTI...

Ecco qui alcune idee per antipasti sfiziosi...

GIRELLE FARCITE 1

Ingredienti

1 confezione di pancarrè a fette lunghe

2 scatolette di tonno sott’olio

maionese

rucola

capperi

mozzarella

Preparazione

Preparate la crema di tonno, mettendo nel mixer il tonno sgocciolato e una manciata di capperi.