INVOLTINI DI FUSILLI, TONNO E ZUCCHINA

Oggi l’ultima delle tre ricette per il contest di Atmosfera Italiana in collaborazione con la pasta integrale Benedetto Cavalieri. Un finger food veloce, buono e appetitoso che unisce pasta, pesce e verdura! Che ne dite, gradite un assaggio?

                                            OSPITI IN CUCINA

Ingredienti

50 gr. di fusilli integrali 

Benedetto Cavalieri

1 confezione di tonno affumicato

2 zucchine

Philadelphia

zafferano q.b. 

(io Zafferano Montefeltro)

Preparazione

Pulite le zucchine e tagliatela a fette sottili nel senso della lunghezza. Mettete a bollire per cinque minuti dopodiché passatele in una boule con acqua fredda per bloccare la cottura. Mettete a scolare su di un canovaccio pulito.

FRITTATA FINGER FOOD

Ecco la seconda ricetta con la pasta integrale Benedetto Cavalieri!

Ingredienti

200 gr. spaghetti integrali

Benedetto Cavalieri

2 cucchiai di passata di pomodoro

4 cucchiai di parmigiano

½ bicchiere di latte

erbe aromatiche

(timo, rosmarino, maggiorana)

4 uova

1 mozzarella

1 fetta di prosciutto cotto

(100 gr.)

foglie di basilico

pepe nero

sale

olio evo

Preparazione

Per prima cosa sbattete in una ciotola capiente le uova con il latte, la passata di pomodoro, il formaggio e il trito di erbe aromatiche. Amalgamate bene e mettete da parte.

GAMBERONI FASCIATI AL LIMONE E ZAFFERANO

Ecco la prima ricetta finger food estiva realizzata per il contest con la pasta Benedetto Cavalieri, ideata a sei mani in cucina!!!

                     OSPITI IN CUCINA

Ingredienti

10 gamberoni

100 gr. di Spaghettine integrali

Benedetto Cavalieri

1 limone

2 spicchi di aglio

1 bicchierino di brandy

30 gr. di burro

Zafferano q.b. (io Montefeltro)

prezzemolo

sale

pepe

olio evo

Preparazione

Pulite i gamberoni, privarli del carapace e metterli a marinare in un composto di olio, limone, prezzemolo e due spicchi d’aglio, per circa mezz’ora, dopodiché passateli in padella con un po’ della marinatura. Salate e pepate e continuate la cottura per dieci minuti circa sfumando con il brandy. Spegnete e mettete da parte.

PASTA, SOLO PASTA.... CHI MI VOTA??? ;-)

Finalmente ho presentato le tre ricette per il contest di Pasta, solo Pasta di Atmosfera Italiana…. 

Eccole qui,Ve le ricordo:

1. MEZZEPENNE BROCCOLETTI E PROSCIUTTO

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=185468258205066&set=a.168437609908131.43878.163911553694070&type=1&ref=nf

 

2. FUSILLI CON CREMA DI ZUCCA, SALSICCIA E FUNGHI

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=189328327819059&set=a.187287054689853.48553.163911553694070&type=1&ref=nf

3. NIDI DI MARE SU VELLUTATA DI CECI

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=190357037716188&set=a.187287054689853.48553.163911553694070&type=1&ref=nf

Chi vuole può votare le ricette sulla pagina facebook che trovate sotto la foto... prima cliccando la foto e poi mettendo MI PIACE!

Cosa ne pensate, vi sono piaciute??? Allora tutti a votare…..   ;-)

FUSILLI CON CREMA DI ZUCCA, SALSICCIA E FUNGHI

Seconda ricetta con la pasta Benedetto Cavalieri... 

Ingredienti

500 gr. di fusilli Benedetto Cavalieri

200 gr. di funghi misti

200 gr. di salsiccia

crema di zucca

parmigiano reggiano

prezzemolo

aglio

sale

pepe

olio evo

Preparazione

Prendete un aglio e mettetelo a cuocere in una padella antiaderente con un filo d’olio, aggiungete poi i funghi e la salsiccia. Salate e pepate e aggiungete poi una manciata di prezzemolo. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per mezz’ora.

Per la crema di zucca vedete qui.

Cuocete i fusilli in acqua salata, scolate e condite prima con la crema di zucca e poi con parte del composto di salsiccia e funghi. Girate bene la pasta e impiattate. Finite il piatto con una spolverata di parmigiano reggiano, di prezzemolo (se volete ancora pepe) e il resto di funghi e salsiccia….

Per rendere il piatto più sfizioso, io l’ho presentato con dei ventagli di parmigiano reggiano semplicemente prendendo un padellina antiaderente, passando un filo d’olio e spolverando con abbondante parmigiano… fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio. Fate raffreddare e poi tagliate e ventagli!

Belli da vedere e buoni da mangiare ;-)

Con questa ricetta partecipo al contest “Pasta, Solo Pasta” di Atmosfera Italiana

Chi vuole può votare la ricetta mettendo MI PIACE al seguente link    http://www.facebook.com/photo.php?fbid=189328327819059&set=a.187287054689853.48553.163911553694070&type=1&ref=nf

GRAZIE MILLE! ;-)

Con questa ricetta partecipo, inoltre, al contest di Fuori di ... zucca

MEZZEPENNE BROCCOLETTI E PROSCIUTTO

                                                                                     OSPITI IN CUCINA 

vi propongo qui la prima ricetta della pasta Benedetto Cavalieri...

Ingredienti

500 gr. di mezze penne Benedetto Cavalieri

800 gr. di broccoletti

200 gr. di asiago

1 fetta spessa di prosciutto cotto

50 gr. di grana a scaglie

400 gr. di besciamella

pangrattato

sale

pepe

olio evo

Preparazione

Pulite e affettate grossolanamente i broccoletti; fateli scottare leggermente in abbondante acqua salata, scolateli, conditeli con olio e pepe e metteteli da parte.

Tagliate a dadini l’asiago e la fetta di prosciutto, quest’ultima dovrà avere uno spessore di circa 1,5 cm.

Preparate la besciamella con 2 bicchieri di latte, 2 cucchiai di farina, 40 gr. di burro, un pizzico di sale e di noce moscata.

Scottate la pasta, deve rimanere molto al dente, scolatela e mettetela in una ciotola nella quale aggiungerete la besciamella, i broccoletti, il prosciutto e l’asiago, avendo poi cura di amalgamare il tutto bene.

Prendete una pirofila, oleatela e cospargetela con un po’ di pangrattato; versatevi la pasta e rifinite spolverizzando con le scaglie di grana e dell’altro pangrattato.

Passate al forno per 20 minuti circa e terminate con 5 minuti di grill. 

Ecco pronto un modo più sfizioso per cucinare i soliti broccoletti. Buon appetito!!!

P.S. per rendere il piatto più gustoso potete sostituire l’asiago con del provolone piccante. 

Con questa ricetta partecipo al contest “Pasta, Solo Pasta” di Atmosfera Italiana

Chi vuole può votare la ricetta mettendo MI PIACE al seguente link   http://www.facebook.com/photo.php?fbid=185468258205066&set=a.168437609908131.43878.163911553694070&type=1&ref=nf

 Grazie ;-)