INVOLTINI DI MELANZANE CON CREMA DI TONNO E FORMAGGIO

Dopo aver provato la ricetta del pesto di melanzane e nocciole… continuano le mie sperimentazione con quest’accoppiata vincente… a me è molto piaciuta! Oggi tocca agli involtini cremosi e formaggiosi.

Se vi avanza un po’ di crema potete farcire dei crostini, io ho provato! Non si butta via nulla in cucina J

Ingredienti

1 melanzana

50 gr di formaggio a pasta filata

2 scatolette di tonno sott’olio

2 fette di pancarrè

6/8 nocciole sgusciate

5/6 capperi

prezzemolo tritato q.b.

sale verde delle Hawai

 (Gemma di Mare)

pangrattato q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

pepe nero

olio evo

Preparazione

LINGUINE CON PESTO DI MELANZANE E NOCCIOLE CON SALMONE AFFUMICATO

Buon Venerdì Santo a tutti!!

Oggi ho voluto provare una ricetta vista da una amica blogger, Mariabianca di Panza e Presenza. Quando l’ho letta per la prima volta, mi ha subito colpito questo pesto particolare di melanzane e nocciole da servire con straccetti di salmone affumicato, mi ha subito stuzzicato questo accostamento… la tenevo da parte per poterla portare in tavola al momento giusto!

Ecco, oggi finalmente l’ho provato e il risultato non mi ha deluso.

Ingredienti 

Per il pesto:

3 melanzane

30 gr di nocciole sgusciate

1 spicchio d’aglio

60 ml olio evo

1 mazzetto di prezzemolo

1 pizzico di peperoncino (io pepe nero)

origano (della mia campagna)

sale verde delle Hawai

 (Gemma di Mare)

25 gr di Asiago stravecchio (io parmigiano)

400 gr  linguine

100 gr salmone affumicato

prezzemolo tritato q.b.

Preparazione

SEMBRA PIZZA MA NON E'!

Vi capita mai che non sapete cosa cucinare? Che aprite la dispensa e il frigo e non avete idea di cosa portare in tavola? Beh, allora questa è la ricetta giusta… consumate un po’ quello che vi ritrovate sotto mano e il risultato non è poi così male. Giudicate voi!

Ingredienti

3 fette di pane casereccio

50 gr. di pomodorini ciliegino

 semisecchi Campisi

¼ tazza di latte

5 uova

1 mozzarella

1 zucchina
acciughe speziate Campisi

Sale Ambrato Gemma di Mare

olio Dante

foglie di basilico

pepe nero

Preparazione

Lavate le zucchine e affettatele sottilmente, mettetele in una ciotola, salate (io ho usato il Sale Ambrato Gemma di Mare), pepate, unite alcune foglie di basilico sminuzzate e irrorate con l’olio. Lasciate a marinare per un’oretta.

PEPERONI POMODORO RIPIENI

Io adoro letteralmente i peperoni e quando al mercato ho visto questa varietà, detta "peperoni pomodoro", li ho comprati senza esitazione. Il colore rosso e la polpa dolce mi ha subito conquistata. Ecco come li ho prepararti...

Ingredienti

500 gr peperoni pomodoro

100 gr pangrattato

50 gr formaggio Parmigiano

50 gr formaggio Maiorchino

Azienda Isgrò

2/3 acciughe speziate Campisi

20 gr pinoli

20 gr uvetta

foglie di basilico

latte q.b.

olio Dante

sale Gemma di Mare

pepe

Preparazione

Pulite i peperoni, tagliate la calotta e togliete il torsolo con i semi, lavateli e metteteli ad asciugare all’ingiù su di un canovaccio di cotone.

NUOVA COLLABORAZIONE - GEMMA DI MARE

Ecco i prodotti della mia nuova collaborazione arrivati proprio ieri!!! Non sono belli… e pure buoni??

Sono i prodotti della ditta Gemma di mare, dal sole e dal mare il meglio della natura!

Sale dal Mar Mediterraneo e non solo! :-)

Allora ve li presento:

- Macina Sale

Una saliera dalla linea 

elegante, pratica e innovativa!

- Linea classica 

Sale marino fino

Ricordate di consumare sempre sale marino perché rispetto a quello di miniera è più ricco di oligominerali e più povero di sodio!

Infine, due selezioni speciali della linea Gemma Selezione – un pizzico di colore, un mondo di sapore!

- Sale Ambrato Murray River Australiano

- Sale Verde delle Hawaii

Il sale ambrato Murray River austarliano prende il nome dall'omonimo fiume e si presenta in fiocchi di color ambra dalle caratteristiche straordinarie!

Il sale verde delle Hawai è un sale grosso raccolto a mano, che presenta il tipico color verde perché miscelato con estratto di foglie di bamboo.

Beh, che dire?? Bellisssimi! Non vedo l’ora di provarli in cucina…