SEMBRA PIZZA MA NON E'!

Vi capita mai che non sapete cosa cucinare? Che aprite la dispensa e il frigo e non avete idea di cosa portare in tavola? Beh, allora questa è la ricetta giusta… consumate un po’ quello che vi ritrovate sotto mano e il risultato non è poi così male. Giudicate voi!

Ingredienti

3 fette di pane casereccio

50 gr. di pomodorini ciliegino

 semisecchi Campisi

¼ tazza di latte

5 uova

1 mozzarella

1 zucchina
acciughe speziate Campisi

Sale Ambrato Gemma di Mare

olio Dante

foglie di basilico

pepe nero

Preparazione

Lavate le zucchine e affettatele sottilmente, mettetele in una ciotola, salate (io ho usato il Sale Ambrato Gemma di Mare), pepate, unite alcune foglie di basilico sminuzzate e irrorate con l’olio. Lasciate a marinare per un’oretta.

Nel frattempo, prendete le fette di pane e tostatele (io l'ho usato la piastra), poi le tagliatele a quadratini piccoli. Tagliamo a pezzetti la mozzarella. Sbattete le uova in una ciotola con il latte e un pizzico di salate. 

Unite il pane, girate e versate il tutto dentro ad una teglia antiaderente. Disponete sopra la mozzarella, le zucchine sgocciolate, le acciughe, i pomodori, alcune foglie di basilico e mettete in forno a 180° C per mezz’oretta circa…

Fate raffreddare e poi tagliate a quadratini e servite! 

Una pizza-non pizza, una sorta di frittata-non frittata, che lascia tutti sorpresi! Perfetti da presentare come finger food! Potete realizzarla con gli ingredienti che più vi piacciono, la base di uova e pane è perfetta, decidete voi cosa mettere sopra ;-)

Con questa ricetta voglio dare il mio contributo al contest di Lo spilucchino per la campagna Io non mangio da solo. Il  PANE, che noi diamo per scontato tutti i giorni sulle nostre tavole, è il protagonista di questa bellissima iniziativa... Sin da piccola mia madre mi ha sempre detto "non si butta via niente, soprattutto il pane!!" Ed ecco, allora, questa ricetta per consumare il pane che avanza, rielaborato insieme ad altri alimenti, per creare un nuovo piatto da portare a tavola! 

Con questa ricetta partecipo, inoltre, al contest "Le ricette del rientro"

al contest di Ely "Colora il tuo autunno"

al contest "Ho l'arcobaleno in bocca"