PLUMCAKE AGLI AGRUMI

Ultima ricetta provata per la colazione! Sapete ormai che io ci tengo a cominciare bene la giornata (vi ricordate il mio post?). Questo è un delicato plumcake aromatizzato agli agrumi (ho usato sia i frutti freschi che avevo in casa che un nuovo prodotto della linea Danone più cremoso e delicato con una crema di agrumi sul fondo). Il tutto va accompagnato con un buon caffè e un bel bicchiere di succo di frutta. Farete felici grandi e piccini. E la vostra giornata vi sorriderà.

Ingredienti 

250 gr farina OO

100 gr di maizena

150 gr di zucchero

1 vasetto di yogurt agli agrumi

 (io Danone - L'Arte dello Yogurt)

1 arancia (succo e scorza)

1 arancia (succo e scorza)

1 bicchiere di olio evo

1 bust. lievito per dolci

1 bust. vanillina

1 pizzico di sale

3 uova

Preparazione

BOCCONCINI DI MERLUZZO E PESTO DI AGRUMI

Oggi vi presento un modo diverso di preparare il pesce. Un piatto fresco, leggero e con tutto il profumo della mia Sicilia.

Ingredienti 

400 gr. di merluzzo

pesto di agrumi (qui)

1 manciata di uvetta

1 manciata di pinoli

1 spicchio d’aglio

½ carota

½ costa di sedano

2 acciughe speziate Campisi

sale marino verde delle Hawai

 (Selezione Gemma di Mare)

olio Dante

1 arancia

foglie di basilico

Preparazione

Fate un soffritto con sedano, carota e aglio tritati sottilmente e un filo d’olio. Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere lentamente. Unite, infine, pinoli, e uvetta insieme ai bocconcini di merluzzo. Salate e fate dorare per qualche minuti per lato. Per ultimo unite il pesto e continuate la cottura a fuoco lento e coperto per una mezz’oretta circa.

Servite con una foglia di basilico e uno spicchio d’arancia pelato a vivo. Fatto! 

ORATA AGLI AGRUMI ... COTTA AL VAPORE

Ingredienti

Per il pesce:
2 orate
1 arancia non trattata
1 limone non trattato
foglie di limone e di arancia
semi di finocchietto selvatico
peperoncino
sale
olio evo

Per la cottura a vapore:
2 l. di acqua
1 arancia non trattata
1 limone non trattato
foglie di limone e di arancia
foglie di alloro
semi di finocchietto selvatico
erbe aromatiche (rosmarino, timo, erba cipollina)


Preparazione

Pulite il pesce, evisceratelo, sciacquate sotto abbondante acqua corrente e aprite a metà.

Preparate la pentola per la cottura a vapore: per prima cosa lavate le arance e i limoni. Tagliate gli agrumi a fette sottili. Mettete l’acqua nella pentola insieme a qualche fetta di limone ed arancia, le rispettive foglie (ben lavate), l’alloro e il cucchiaio di semi di finocchietto selvatico. Poi a piacimento aggiungete qualche erbetta aromatica. Adesso mettete a bollire sul fuoco.

GLÜHWEIN... che ti scalda il cuore!

Ingredienti

1 litro di vino rosso corposo

1 tazza di zucchero

1 arancia non trattata

1 limone non trattato

2 stecche di cannella

8 chiodi di garofano

4 bacche di ginepro

Preparazione

Per preparare il Glühwein, prendete una pentola e versateci dentro il vino (io ho usato il nero d’Avola di casa nostra) unite lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno.