PEPITE D'ORO

Le pepite do’oro non sono altro che gnocchetti conditi con crema di fiori di zucca e decorati con una spolverata di granella di pistacchio…

Ingredienti 

300 gr di gnocchetti di patate

1 mazzo di fiori di zucca

Philadelphia q.b.

burro q.b.

zenzero q.b.

noce moscata q.b.

sale

granella di pistacchi q.b.

Preparazione

GNOCCHI ALLA BAVA .... con Emmentaler

Altra rivisitazione di una ricetta della tradizione italiana per il contest La Svizzera nel piatto realizzato insieme al Consorzio Formaggi della  Svizzera. Questa volta è toccato agli gnocchi alla bava, tipica ricetta valdostana in cui la fontina è stata sostituita con l’Emmentaler DOP Ricetta facile e veloce! Eccola per voi…

                                          OSPITI IN CUCINA

Ingredienti

Per gli gnocchi:

250 gr  patate lesse

250 gr  farina di grano saraceno

acqua tiepida q.b.

sale

Per il condimento:

250 ml panna liquida fresca

300 gr  Emmentaler DOP

parmigiano grattugiato q.b.

pepe nero macinato fresco

GNOCCHI DI CASTAGNE CON PESTO E GAMBERETTI

Ingredienti

300 gr. di patate

100 gr. di farina di castagne

50 gr. di semola rimacinata

1 uovo

sale

pesto

300 gr. di gamberetti surgelati

50 gr. di capperi

2 pomodori

1 tazza di brandy

1 aglio

½ peperoncino

prezzemolo

granella di pistacchio

Preparazione

Per gli gnocchi, lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Unite l’uovo, le due farine e il pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico (regolate l’impasto se serve aggiungendo altra farina). Dividete adesso l’impasto e fatene dei cilindretti e tagliate gli gnocchi della grandezza che desiderate, spolverate di farina e mettete da parte.

GNOCCHI VIVA L'ITALIA!

Ingredienti

400 gr. gnocchi

2 pomodori

1 mozzarella

150 gr. rucola

una manciata di pinoli

50 gr. di parmigiano reggiano

1 spicchio d’aglio

½ cipolla

sale

pepe

olio evo

Preparazione

Per prima cosa preparate il pesto di rucola, passando al mixer la rucola, precedentemente lavata e asciugata, insieme al formaggio, ai pinoli, allo spicchio d’aglio e l’olio a filo. Aggiustate di sale e pepe.

In una padella fate rosolare la cipolla tagliata finemente, unite i pomodori a cubetti, fate cuocere per qualche minuto.

Tagliate la mozzarella a dadini e tenetela da parte.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata; non appena pronti, scolateli e versateli nella padella con i pomodori e aggiungete il pesto, mescolando bene. Spegnete il fuoco, unite la mozzarella e una manciata di pinoli e impiattate.

P.S. regolate di sale i pomodori a seconda della sapidità del pesto. 

Dedico questa ricetta alla nostra magnifica Italia!!! Buon compleanno! 

Con questa ricetta partecipo al contest di Pillole culinarie