2 ANNI DI BLOG!

Oggi grande festa nella mia cucina!

                    

Il mio blog compie 2 anni!! Che felicità…. Non ci avrei creduto se qualche anno fa me lo avessero raccontato! Eppure eccomi qui J. Timida e silenziosa nella vita ho trovato il mio “angolo” per raccontare di me e della mia grande passione, un mio spazio per fare nuove amicizie e conoscere tanta gente! Grazie ad ognuno di voi.

CHIUSO PER FERIE

CIAO A TUTTI!!!

IL BLOG RIMANE CHIUSO PER IL MESE DI AGOSTO... MI CONCEDO UN PO' DI RELAX. CI VEDIAMO A SETTEMBRE, SPERO CON DELLE BELLE NOVITA'

OVVIAMENTE CONTINUANO LE SPERIMENTAZIONI IN CUCINA!!

BUON ESTATE A TUTTI

TORTA RICOTTA E MARMELLATA DI PERE CON NOCCIOLE CARAMELLATE

Non avevo idea di come consumare la marmellata di pere della zia. Non sono proprio il mio frutto preferito… allora mi sono messa a cercare sul web. Ho trovato la ricetta della TORTA RICOTTA E PERE della Parodi che a sua volta era una versione semplificata della torta del pasticcere amalfitano Sal De Riso. E io cosa ho fatto?? L’ho semplificata e personalizzata ancora di più…

Ingredienti 

Per la base:

100 gr. di nocciole tostate

70 gr. di farina 00

30 gr. di maizena

65 gr. di zucchero

50 gr. di burro

1 cucch.ino raso di bicarbonato

3 uova

Per la crema:

200 gr. di ricotta

200 gr. di panna da montare

50 gr. di zucchero

1 busta di vanillina

1 conf. di marmellata di pere

 (quella della zia: 180 gr.)

1 foglio di gelatina

60 gr. di gocce di cioccolato

Per la bagna:

50 ml di acqua

50 ml di succo alla pera

2 cucchiaini di zucchero

Per le nocciole caramellate:

20 nocciole tostate

100 gr. di zucchero

1 goccio d’acqua

zucchero a velo S. Martino

RISOTTO ALLA CREMA DI FIORI DI ZUCCHINE E GAMBERONI GRATINATI

Eccovi la ricetta del risotto preparato qualche giorno fa insieme ai fiori di zucca ripieni!

                                            OSPITI IN CUCINA

Ingredienti

700 gr. di riso Arborio Curtiriso

Per la crema di fiori di zucchine:

500 gr. di fiori di zucchine

2 cipolle

½ l. di brodo vegetale

parmigiano grattugiato

1 cucchi.no di zucchero

latte q.b.

burro q.b.

curry q.b.

pepe nero

sale ambrato Selezione Gemma

Per i gamberoni:

12 gamberoni

1 arancia

olio Condisano

pepe nero

sale ambrato

1 spicchio d’aglio

prezzemolo q.b.

6 fette di pancarrè

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano

ANTIPASTO DI FRIGGITELLI E OLIVE GRECHE

Non avevo mai provato i friggitelli… mi sono sempre chiesta come fossero. Poi qualche giorno fa ho scoperto che non sono altro che peperoncini verdi dolci. Sono arrivati a casa come regalo! Molto gradito, aggiungo io (mi piace ricevere e regale doni “commestibili”, mangerecci per intenderci). Ero come una bimba con gli occhi luccicanti e ho subito iniziato a pensare a come cucinarli…

Ecco che vi propongo uno sfizioso antipasto!

Ingredienti

500 gr. di friggitelli

100 gr. di olive greche

50 gr. di capperi dissalati

2 cipollotti

1 mazzetto di basilico

1 mazzetto di prezzemolo

1 bicchiere di Vinchef

pangrattato q.b.

sale ambrato Selezione Gemma

pepe nero

olio evo

Preparazione

FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI CON ROBIOLA E SPECK (AL FORNO)

La ricetta di oggi è semplice ma buona. I fiori di zucchina sono molto delicati. Io li ho voluti fare a forno anziché fritti e senza pastella, per una versione più light. Speck e robiola si sposano perfettamente e il trito di erbe completa il gusto.

Buona domenica a tutti

Ingredienti 

12 fiori di zucchine

2 conf. di robiola

 (Fattorie Osella)

6 fette di speck

1 ciuffo di prezzemolo

1 mazzetto di basilico

1 mazzetto di menta

1 cucch.no di zucchero

4 cucchiai di parmigiano

olio Condisano

pepe nero

Per la panatura:

olio Condisano

pan grattato

formaggio grattugiato

sale ambrato SelezioneGemma

prezzemolo tritato

Preparazione

TORTA SOFFICE ALLE ALBICOCCHE

Buon pomeriggio a tutti. Eccomi di nuovo con una ricetta pensata per la colazione. Lo spunto è nato dalla confezione di yogurt bianco che avevo in scadenza in frigo, allora ho fatto un giro sul web e ho trovato questa idea, semplice semplice ma buona. Le dosi si misurano con lo stesso vasetto dello yogurt, più facile di così J

Provatela domani mattina a colazione!

Ingredienti 

2 vasetti di farina OO

1 vasetto di maizena

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di nocciole tritate

1 vasetto di yogurt bianco

1 bustina di lievito per torte

 (S. Martino)

1 cucchiaio di olio di semi

1 punta di cannella

1 pizzico di sale

½ vasetto di latte

 (parzialm. scremato)

3 uova

5/6 albicocche

zucchero a velo S. Martino

Preparazione