INVOLTINI DI POLLO ALL'ORIENTALE

Ingredienti

4 fettine di petto di pollo

1 fetta di pan carrè

4 fette di ananas

1 cucchiaio di granella di nocciola

1 cucchiaio di gocce di cioccolato

1 cucchiaio di uva sultanina

miele

zucchero di canna

noce moscata

pan grattato

foglie di menta

sale

pepe

Preparazione

Battete le fette di petto di pollo con il batticarne. A parte preparate il ripieno: in una ciotola unite la fettina di pan carré sminuzzata, la granella di nocciola, le gocce di cioccolato, l’uva sultanina, un pizzico di noce moscata, una fetta di ananas tagliata a pezzettini e alcune foglie di menta spezzettate. Pepate e unite un cucchiaio abbondate di miele per amalgamare il composto. Distribuitelo sulle fette di pollo, arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti. In un'altra ciotola mescolata un po’ di pan grattato e lo zucchero di canna e panate leggermente gli involtini. Metteteli a cuocere a fuoco basso in una padella antiaderente con un goccio di succo delle ananas che avete utilizzato e un cucchiaio di miele. Fate attenzione che non si attacchino.

In un'altra padella mettete a caramellare le fette di ananas tagliate a pezzetti (io ne ho lasciata una intera per la decorazione del piatto) insieme a una manciata di granella di nocciole e del miele. Appena pronti componete il piatto e gustatelo!

Con questa ricetta partecipo al contest di TE E BRICIOLE 

e al contest di ZENZERO E CAFFE'

e al contest "Alla scoperta del cioccolato"