TONNO PROFUMATO CON CIPOLLA IN AGRODOLCE

Ingredienti

per il tonno:

4 tranci di tonno

1 limone

pangrattato

granella di pistacchio

foglie di menta

sale

pepe

olio evo

per la cipolla in agrodolce:

2 cipolle medie

2 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di aceto

Preparazione

In una ciotola mischiate olio e limone, aggiungete pepe e sale e alcune foglie di menta sminuzzate; lasciate marinare i  filetti di tonno per 1 ora circa. Subito dopo panateli in un mix di pangrattato, granella di pistacchio e scorza di limone grattugiata (risulterà facile panarligrazie all’olio della marinatura). Se ci riuscite, fate in modo che anche i pezzettini di menta si mescolino alla panatura.

Cuocete i filetti in una padella antiaderente (senza aggiungere olio), girandoli  bene e facendo attenzione a non farli attaccare.

In un’altra padella preparate la cipolla in agrodolce: affettate sottilmente la cipolla, fatela prima stufare con un goccio d’acqua per qualche minuto e poi aggiungete lo zucchero e l’ aceto. Fate cuocere per circa mezz’ora a fuoco medio.

Componete adesso il piatto con il letto di cipolla e i filetti di tonno di sopra, guarnite con pistacchi e foglie di menta… Gusterete un mix di sapori e profumi indescrivibile!!!  Buon appetito ;-)

Con questa ricetta partecipo al Sweet and Salty contest di Sweetandsaltycorner nella sezione "SALTY".

al contest di Roberta